Name: كيف نطهو سودة دجاج؟
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min

سودة دجاج وتسمى أيضا كبدة او قصبة الدجاج … من الوصفات الدقيقة قليلا والسهلة بذات الوقت .. كيف ذلك؟؟ لأنها لا تستغرق سوى دقائق على النار ومكوناتها محدودة لكن تنظيفها يتطلب بعض الدقة لأنه الشرط الأساس لنجاح الطعم ولضمان أن لا “تزنخ”

المكونات:

سودة دجاج

زيت

ملح

رشة سبع بهارات

رشة قرفة

بصلة-اختياري

2 ثوم-اختياري

لغسيل السودة:

خل

عصير حامض

ملح

طحين

المطيبات

ورقة غار

حبتين هيل

عود قرفة

طريقة التحضير:

نرش القليل من الملح والخل والكثير من الحامض ورشة طحين على سودة الدجاج ونفركهم بخفة لأن السودة جدا رقيقة
نتركهم منقوعين لدقائق فقط ثم نغسل السودة جيدا بالماء
نترك السودة تصفي ثم نقطعها الى قطع متوسطة وننزع من داخلها كل عروق الدم
نضع السودة النظيفة في طنجرة على نار قوية مع المطيبات..
عندما تنزل منها كل الماء.. نزيد الزيت ونهوس السودة من دون المبالغة بالقلي حتى لا تجف السودة كثيرا.. ويمكن إضافة بصلة مفرومة وحصين ثوم مدقوقين حسب الرغبة في هذه المرحلة ايضا عند إضافة الزيت
اخيرا نرش الملح والبهارات على سودة الدجاج ثم نطفئها بعصير الحامض ودبس الرمان ونرفعها عن النار
نقدمها مباشرة وهي ساخنة