المكونات:

كيلو كوسى حبة متوسطة

نصف كيلو ورق عنب أخضر

2 كوب أرز مصري

نصف كيلو لحمة قطع موزات أو حسب الرغبة

نصف كيلو لحمة مفرومة خشنة

نصف كوب صغير زيت نباتي

1 بصل يابس

2  جزر

نصف رأس ثوم صغير

سبع بهارات

قرفة

ملح وحر حسب الرغبة

 معجون طماطم حسب الرغبة

طريقة التحضير:

ينقر الكوسى ويغسل ويصفّى، ويسلق ورق العنب بالماء المغلي لعشر ثوانٍ فقط ويصفّى.

نحضّر الحشوة المكونة من الأرز المصري واللحمة المفرومة والبهارات والملح والزيت.

بعد حشي الكوسى ولف الورق، نرتب قطع اللحم الى جانب البصل والجزر المقطع الى دوائر في قعر الطنجرة، ثم  نرتب ورق العنب ثم الكوسى.

نحضّر المرقة المكونة من الماء وبضع فصوص من الثوم المدقوق ومعجون الطماطم والملح والبهارات، ونضيف المرق فوق المحاشي حتى تغمرهم وترتفع عن مستواهم مقدار عرض إصبعين.

نثبت المحاشي بصحن أو أي أداة  ثقيلة، وفور غليان المرقة نخفف النار ونترك الكوسى وورق العنب المحشي على نار هادئة لمدة ساعتين حتى ينضج..

هذه الوصفة لطريقة تحضير الكوسى وورق العنب المحشي من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم: