كستناء مارون غلاسي على الأصول وبوصفة منزلية مجربة ومضمونة!
المكونات:
30 حبة كستناء مقشرة
2 كوب سكر ناعم
3 أكواب ماء
عود من الفانيلا أو سكر الفانيلا
5 ملاعق قطر
2ملعقة عسل
مكونات تغليفة السكر:
كوب سكر ناعم
ربع كوب او اقل ماء
لسلق الكستناء وتقشيرها:
نشق القشر بعلامة “اكس” او + على حبة الكستناء ونتركها بالماء لبضعة دقائق
بعدها نضع الكستناء على نار خفيفة حتى بداية الغليان
نرفع كل حبة من حبات الكستناء لوحدها ونبردها قليلا بالماء لنستطيع لمسها وتقشيرها بسهولة
ًثم نسلق حبات الكستناء المقشرة لمدة 5 دقائق ونضعها جانبا
يمكننا في هذه المرحلة لف كل حبة من حبات الكستناء بقماش رقيق جداً مثل قماش الشاش لنحافظ على قوام الكستناء وليبقى شكل الحبة متماسكاً بعد الطبخ على النار
طريقة التحضير:
نخلط جميع المكونات في وعاء على النار ما عدا الكستناء ونترك الخليط يغلي لنحو 5 دقائق.
نضيف الكستناء المقشر والمسلوق ونواصل طهي الكستناء لمدة 4 دقائق اضافية بعد الغلي في القطر
نطفىء النار ونترك الكستناء في السيروب او القطر مدة 12 ساعة
بعد مرور هذه المدة نعاود نفس الخطوات السابقة، اي نرفع الكستناء من السيروب نغليه ل 3 دقائق ثم نضع الكستناء ل 4 دقائق بعد الغلي
نكرر هذه العمليه 3 مرات
واخيرا نرفع الكستناء نتركها لعدة ساعات بحرارة الغرفة على شبك لتجف جيداً
نخلط السكر الناعم والماء للايسنغ أو تغليفة السكر ونسكب هذا الخليط على كل حبات الكستناء ونتركهم ليلة كاملة ليجفوا جيداً قبل التقديم
طريقة عمل حلا المارون غلاسي الناجحة من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
نيكول معوض
اضغطوا على اسم نيكول لزيارة صفحتها الخاصة والتعرّف الى وصفاتها الشهية
للحصول على وصفات شهية مالحة اليكم رابط الكبة الأرنبية: طريقة عمل كبة أرنبية
للمزيد من وصفات الكبة الشهية، اليكم أقراص الكبة المشوية: طريقة عمل كبة مشوية
#حلا #حلويات #المارون_غلاسي #مارون_غلاسي #كستنا #كستناء #الكستنا_المسلوقة #وصفات_فرنسية #المطبخ_الفرنسي
#وصفات# وصفة#
#شو_طابخين_اليوم
