كبة اليقطين من اطيب وصفات الكبة ولا تقل لذّة عن كبة اللحم! حلو التغيير وكبة اليقطين فكرة ممتازة خاصة لمحبي الاكل النباتي
المكونات:
كيلو برغل ناعم
نصف كيلو يقطين مقشر ومقطع ومسلوق
بصلة +حبق مطحونين
رشة سبع بهارات
رشة فلفل اسود
رشة كمون
رشة ملح
ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحلو
كوب طحين او اكثر حسب حاجة العجينة
الحشوة:
كيلو ونصف بصل مفروم جوانح
3 كوب حمص مسلوق
جوز وزبيب او اي نوع مكسرات حسب الرغبة_ اختياري
رشة سبع بهارات
رشة فلفل اسود
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
2 ملعقة كبيرة سماق
ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحلو
طريقة التحضير:
- ننقع البرغل بالقليل من ماء سلق اليقطين ونتركه منقوع حتى تتفتح حبات البرغل
- نصفي اليقطين جيدا من الماء ونضيفه فوق البرغل وندعكهم سويا مع الحبق والبصلة المطحونين والبهارات والملح ومعجون الفلفل
- نبدأ بإضافة الطحين بالتدريج ونعجن حتى تتكون عجينة الكبة
- نحضر الحشوة مسبقا حتى تكون باردة عندما تجهز العجينة ونباشر مباشرة بالتشكيل.. نقلي المكسرات بالقليل من الزيت ونتركهم جانبا
- في نفس المقلاة ونفس الزيت .. نقلب البصل حتى يذبل فقط من دون ان يتحمر ثم نضيف فوقه الحمص الحب المسلوق والبهارات ودبس الفلفل ونقلب على نار قوية
- اخيرا نضيف دبس الرمان ونقلب حتى تتبخر السوائل من الحشوة ونطفئ النار
- عندما تبرد الحشوة … نضيف فوقها السماق والمكسرات المقلية مسبقا والزبيب ونقلب
- نشكل كبة اليقطين تماما مثل كبة اللحم
- نقليها بالزيت الغزير الحار على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية
هذه الوصفة الشهية كبة اليقطين من صديقة موقع شو طابخين اليوم
رويدا الحاج الرفاعي
من اطيب وصفات الكبة ايضا اضغطوا على الكبة الصاجية المشوية
#وصفات #وصفة #كبة #الكبة_النباتية #كبة_اللقطين #اقراص_كبة_اليقطين #كبة_اليقطين
#شو_طابخين_اليوم
