كبة اللحم المشوية بوصفة مميزة جدا ننصحكم أن تجربوها
المكونات:
كيلو برغل ناعم
كيلو لحمة كبة مطحونة ملساء
سبع بهارات
بهار اسود
كمون
ملح
تحويجة الكبة: بصل +نعناع اخضر+ حبق + فلفل حار +بقدونس+ قطعة من الفلفل الحلو الاخضر(نضرب الكل بالخلاط مع نصف كوب زيت )
ملعقة كبيرة دبس الفلفل الحلو
الحشوة:
نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة للحشوة
نصف كيلو دهن للحشوة
كيلو بصل مفروم ناعم للحشوة
بهارات الكبة ملعقة كبيرة
ملح
جوز مطحون خشن او مدقوق
زيت
القليل من تحويجة الكبة
طريقة التحضير:
- نبدأ بتحضير الحشوة.. نقلي البصل المفروم بالقليل من الزيت ليذبل ثم نضيف اليه اللحمة المفرومة ونقلب لتنضج ثم نضيف الملح والبهارات كلها ونخلط (يمكن إضافة فلفل حار بودرة حسب الرغبة)
- نطفئ النار ثم نضيف الدهن المفروم كاللحمة الخشنة والقليل من الجوز المدقوق والقليل من تحويجة الكبة (التي ضربناها مسبقا بالخلاط مع الزيت) ونخلط ونترك الحشوة جانبا
- نحضر العجينة بالمرحلة الثانية.. نغسل البرغل ونصفيه على أن نترك فيه قليل من الماء
- نضيف فوق البرغل ملح وكمون وسبع بهارات وفلفل اسود ودبس الفلفل الحلو ونخلط … ثم نضيف القليل من تحويجة الكبة وندعك الكل
- نتركهم جانبا حوالي نصف ساعة حتى يتشرب البرغل الماء ثم نضيف فوقه اللحمة الملساء المطحونة للكبة وندعك الكل للحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد
- نترك عجينة الكبة ترتاح نصف ساعة مجددا ثم نعود ونعجنها مرة ثانية
- نشكل العجينة الى اقراص دائرية بالحجم المرغوب
- نفرد قرص من العجينة داخل قالب صغير مثل الكاسة ونوزع كمية من الحشوة ثم نضع طبقة اثانية من عجينة الكبة (نفردها اولا كالدائرة) على وجه الحشوة ونضغط باليد لتلتصق اطراف الطبقتين اسفل وأعلى الحشوة ببعض
- نكمل بذات الطريقة حتى نشكل كل اقراص الكبة
- نشوي الكبة بالفرن او على الفحم لتتحمر من الجهتين ويمكن قليها بالزيت الغزير ايضا
وصفة الكبة المشوية من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
نجاح حداد
اضغطوا على اسم نجاح لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا
ايضا من نجاح اليكم تاكو باللحمة
من وصفات الكبة الشهية ايضا اليكم كبة لب الكوسى
#وصفات #وصفة #الكبة_المشوية #كبة_اللحم #أقراص_الكبة
#شو_طابخين_اليوم
