فروج محشي بالأرز من اطيب الوصفات الفاخرة واللذيذة
المكونات:
فروج وزن 2 كيلو يفضل أن نضعه في البراد قبل بيوم
كوب كبير رز أمريكاني حبة طويلة
300 غرام لحمة مفرومة بدون دهن
ملح
نصف ملعقة صغيرة بهار حلو،
ربع ملعقة صغيرة قرفة
كبش قرتفل
جوزة الطيب
كمون ناعم رشة
بهار تندوري رشة
زعفران رشة
هال ناعم رشة
زبيب او لوز او صنوبر
زيت نباتي
2 كوب ماء
طريقة التحضير:
- أول خطوة نغسل الفروج ثم نفركه بالمطيبات، قطع حامض، زنحبيل، ثوم، ملح ،رشة طحين
- نغسله ونصفيه ثم نفركه بالقليل من الملح
- نضعه في طنجرة غير لاصقة مع القليل من الزيت النباتي ونغطي الطنجرة ونتركه نصف ساعة لينضج على بخار الماء الذي يخرج منه
- نطبخ الأرز بهذه الاثناء.. نقلي اللحمة بالقليل من الزيت النباتي ثم نضيف البهارات ونحرك ثم الرز والماء … عندما تغلي المياه وتصبح بمستوى الرز، نخفف النار ونغطي الطنجرة ونترك الأرز على نار هادئة لينضج
- عندما ينضج الارز.. نحشي الفروج على قدر استيعابه ونقفله بعيدان خشبية
- نحمي الفرن .. نضع فروج محشي بصينية الفرن ونضع معه المرق الذي نزل منه اثناء طهيه بالطنجرة بالمرحلة الأولى
- نشعل الفرن أول نصف ساعة من الاعلى والاسفل حتى يتحمر ثم ربع ساعة إضافية فقط من الأعلى.. واثناء التحمير نسقيه من المرق من حين لآخر حتى انتهاء عملية التحمير
- نقدم فروج محشي الى جانب ما تبقى من ارز مفلفل بالطنجرة ونزين بالمكسرات المقلية حسب الرغبة
وصفة وطريقة تحضير فروج محشي من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
هنا موسى
اضغطوا على اسم هنا لزيارة صفحتها الخاصة علموقعنا والتعرف الى وصفاتها الشهية
