Name: فتة باذنجان
Prep time: 45 min
Total time: 45 min

فتة باذنجان … الكل يعرف فتة الحمص … ننصحكم بالتعرف الى فتة الباذنجان الشهية ايضاً

نصف كيلو باذنجان او اكثر من اي نوع

خبز محمص بالفرن او على الساب

نصف كيلو لبن زبادي

حصين من الثوم المدقوق

2 ملعقة كبيرة طحينة

ملعقة كبيرة عصير حامض

نصف ملعقة صغيرة ملح

ربع كوب ماء

الحشوة:

2 ملعقة كبيرة زيت

300 غرام لحمة مفرومة

بصلة مفرومة

حبة بندورة مفرومة

حبة فلفل اخضر مفرومة

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

بهارات حسب الرغبة

رشة سماق

نصف كوب ماء

مكسرات مقلية بالزيت والزبدة للزينة

رشة بقدونس مفروم للزينة

رشة دبس الرمان للزينة

نقشر حبات الباذنجان.. ونقطعهم ال مكعبات او حسب الرغبة ثم نضعهم على صينية ونشويهم بالفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200 مئوية من فوق وتحت حوالي نصف ساعة
نخلط اللبن مع الثوم والطحينة وعصير الحامض والملح وربع كوب من الماء.. نخفق جيداً ليتجانسوا جيداً
بمقلاة على النار … نضع القليل من الزيت مع اللحمة المفرومة والقليل من الملح ونقلب
بعد قليل نضيف البصلة المفرومة والفلفل والبندورة ونقلب ليذبلوا
نضيف معجون الطماطم والبهارات والسماق ونصف كوب من الماء ونحرك ثم نترك الحشوة تغلي وتشتد
في وعاء خاص بتقديم الفتة او بايركس… نضع الخبز المحمص المكسر الى مكعبات متوسطة الحجم.. نضعه في قعر البايركس … نوزع ربع كمية صوص اللبن ثم الباذنجان المشوي ثم حشوة اللحمة ثم باقي كمية اللبن على الوجه
نرش المكسرات المقلية بالزيت والزبدة على الوجه ثم نرش رشة من دبس الرمان والقليل من البقدونس على الوجه للزينة
نقدم الفتة مباشرة