طريقة كبيس الزيتون الاخضر بوصفة مضمونة النجاح ورائعة الطعم
المكونات:
كيلو ملح خشن لكل 10 كيلو من الزيتون الاخضر او 2 ملعقة كبيرة من الملح الخشن لكل كوب من الماء (ونترك لكم تقدير كمية الملح حسب كمية الزيتون التي تريدون كبسها)
ليمون حامض شرحات- اختياري
قرون من الفلفل الحار- اختياري
شومر- اختياري
زيت زيتون لوجه المراطبين
طريقة التحضير:
- بعد غسل الزيتون … نرص الحبات او ندقها لنحدث شقوقا في الحبات ويمكن شقها بالسكين ايضا
- نحلي الزيتون مرة واحدة اي نغمره بالماء ونتركه يوم كامل
- نصفي الزيتون من الماء
- نوزع الزيتون في المراطبين مع شرحات من الليمون الحامض والشومر وقرون الفلفل الحار ثم نغمره بالماء المملح (نذيب ملعقتين من الملح الخشن في كل كوب من الماء)
- نضع كمية من زيت الزيتون على وجه المراطبين قبل اقفالها
- نقفل المراطبين بإحكام وننتظر عالأقل 10 ايام ليصبح الزيتون الاخضر جاهزا للأكل
ملاحظة: يمكن تحلية الزيتون لعدة ايام، يعني نغمره بالماء لمدة 12 الى 24 ساعة ونصفيه ثم نغمره بماء نظيف مرة اخرى… وهكذا دواليك لمدة اقصاها 3 ايام، ولكن للحفاظ على الزيت داخل الزيتون يمكنكم الاكتفاء بتحليته مرة واحدة فقط وذلك يعود للذوق
طريقة كبيس الزيتون الاخضر من صديقة موقع شو طابخين اليوم
رويدا الحاج الرفاعي
اليكم ايضا طريقة عمل الزيتون المملح
اضغطوا على الرابط لعمل سلطة الزيتون والرمان
#وصفات #وصفة #زيتون #الزيتون #الزيتون-الاخضر #زيتون_أخضر #طريقة_كبس_الزيتون #طريقة_كبيس_الزيتون
#شو_طابخين_اليوم
