طريقة عمل كيش الكوسى واحدة من أشهر وصفات المطبخ الفرنسي وطريقة جديدة لتقديم الكوسى في الطبخ بعيدا عن الوصفات التقليدية المعتادة للكوسى
المكونات:
عجينة خاصة للكيش جاهزة او محضّرة في المنزل*
حبة كوسى قاسية كبيرة الحجم
2 ملعقة بصل مكرمل
150 ملل كريما الطبخ
3 بيض
4 بصل أخضر
ملح
فلفل أسود
100 غرام جبنة موتزاريلا أو جبنة زرقاء حسب الرغبة
رشة زعتر بري أوريغانو
مكونات عجينة الكيش:
200 غرام طحين
85 غرام زبدة
80 غرام جبنة بارميزان مبشورة
2 صفار بيض
2 ملعقة ماء
طريقة التحضير:
- نبدأ أولا بتحضير عجينة الكيش، نضع الطحين والزبدة المقطعة مربعات وجبنة البارميزان المبشور في الخلاط الكهربائي
- سنجد ان العجينة تحولت الى قطع من الفتات..نضيف صفار البيض وملعقتين ماء
- سنحصل على عجينة طرية، نضعها على سطح نظيف مرشوش عليه طحين ونعجن العجينة لنحصل على عجينة متجانسة
- نمد العجينة بين ورقتين من ورق الزبدة حتى نحصل على دائرة مناسبة لصينية خبز الكيش وبسماكة مناسبة
- نغطي دائرة العجين الممدودة بين ورقتي الزبدة ونضعها في البراد لمدة ساعة
- في هذه الأثناء، نقطع الكوسى على شكل دوائر رفيعة ونفرم البصل الأخضر
- نضع الكوسى والبصل في مصفاة ونرش عليهم ملح ونتركهم لساعة من الوقت حتى تنزل منهم المياه
- بعد مرور الوقت المطلوب، نمد عجينة الكيش في صينية الخبز ونرفع الأطراف حتى يصبح لدينا شكل الكيش ، ننخز العجينة بالشوكة حتى لا ترتفع اثناء الخبز
- نخبز قاعدة عجينة الكيش في الفرن الحامي مسبقا لمدة 20 دقيقة
- نجفف الكوسى والبصل من الماء بواسطة ورق او مناشف المطبخ لإزالة اي مياه متبقية،ونضع الكوسى والبصل في وعاء ونخلطهما مع الجبنة الموتزاريلا او الجبنة الزرقاء حسب الرغبة
- نضيف البصل المكرمل والزعتر فوق الكوسى ونضع الخليط فوق قاعدة عجينة الكيش المخبوزة ويمكن ترتيب دوائر الكوسى عند وضعها بحسب شكل الصينية حتى نحصل على الشكل الجميل
- جانبا، نخفق البيض مع كريما الطبخ والملح والفلفل الأسود
- نسكب مزيج البيض والكريما فوق خليط الكوسى
- نخبز كيش الكوسى في الفرن الحامي لمدة 35 دقيقة او حتى تنضج المكونات جيدا
- نرفع كيش الكوسى من الفرن ونتركه جانبا ليبرد قبل تقديمه ونزينه حسب الرغبة
وصفة وطريقة عمل كيش الكوسى تأتيكم من مطبخ #شو_طابخين_اليوم
لمشاهدة طريقة تحضير كيش السبانخ بالفيديو اضغطوا على هذا الرابط: طريقة عمل كيش السبانخ
للمزيد من وصفاتنا اضغطوا على هذا الرابط: شاهدوا بالفيديو طريقة تحضير قالب او قرص اللحم بالعجين
حضروا لحمة الداوود باشا مع الرز على طريقة شو طابخين اليوم اضغطوا على هذا الرابط: داوود باشا مع الرز
#وصفات #وصفة #شو_طابخين_اليوم
#وصفات_سهلة #وصفات_سريعة
#كيش #كيش_الكوسى #الكوسى #كوسى #وصفات_نباتية
