طريقة عمل كبة نية او فراكة ..وهي سيدة السفرة في حال تواجدها .. الكبة النية والفراكة تتطلب شروط عالية من النظافة اثناء عملها
المكونات:
نصف كيلو لحمة ناعمة خاصة للكبة
كوب برغل ناعم
بضع اوراق من النعناع الاخضر
+
بصلة يابسة
+
كمون
+
حبق
+
مردكوش
+
رشة قرفة
او
بهار الكبة جاهز
طريقة التحضير:
- نغسل البرغل ونصفيه جيداً مباشرة بعد الغسل
- نفرم البصلة فرماً ناعماً جداً ثم نرش الملح عليها ونبدأ بفرك البصلة بالملح.. ثم نضيف رشة من الكمون
- نضيف البصل فوق البرغل المصفى وندعك او نفرك براحات اليدين لينعم البرغل
- نضيف التوابل او بهار الكبة في حال توفرها جاهزة مع اللحمة فوق البرغل وندعك الكل مع بعضهم البعض ليتجانسوا
- نمدّ الكبة النية في صحون وتزين حسب الرغبة ونقدمها مع زيت الزيتون على الوجه
- في حال عمل الفراكة، نكوّر اللحمة الى طابات متوسطة او حسب الرغبة ثم نشكّلها براحة اليد لنعطيها شكل الفراكة.. ويفضّل بلّ البرغل بالقليل فقط من الماء ثم استعماله حتى لا يتبلل كثيراً للحصول على فراكة جافة عالاصول
ملاحظة:
في حال عدم توفر بهار الكبة جاهزاً.. نضع النعناع والحبق والمردكوش والبصل مع البهارات في المطحنة الكهربائية حتى ينعموا جيداً ونستخدمهم مباشرة
طريقة عمل كبة نية او فراكة من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
اسراء سالم سماك
اضغطوا على اسم اسراء لزيارة صفحتها الخاصة والتعرف الى وصفاتها الشهية
للمزيد من اكلات اسراء اللذيذة اليكم هذا الرابط: طريقة عمل كوسى أبلما بلبن
لعمل الكبة اقراص محشية ومقلية اضغطوا على الرابط : الكبة المحشية والمقلية
#وصفات# وصفة# كبة# لحمة_نية# كبة_نية# الكبة_النيئة
#الفراكة# فراكة# شو_طابخين_اليوم
