فلافل منزلية … تعتمد هذه الطريقة على عمل الفلافل بكمية كبيرة من الحمص مع كوب واحد فقط من الفول.. هكذا نحصل على اقراص فلافل فاتحة اللون لأنها لن تتشرب الكثير من الزيت
المكونات:
كيلو حمص
كوب فول مجروش او مقشور
بصلة يابسة كبيرة مقطعة
3 حصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة بهارات فلافل
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
ملعقة صغيرة كمون ناعم
ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
- ننقع الحمص والفول في وعاء مع الماء، ونتركهم لليلة كاملة
- نصفي الحمص والفول.. ثم نطحنهم مع الثوم والبصل في الخلاط الخاص بالفلافل، وهو شبيه بماكينة فرم اللحمة، نطحنهم مرتين حتى نحصل على خليط ناعم
- نضيف الملح والبهارات والكزبرة ونخلط جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ومتجانسة
- نضيف كربونات الصوديوم على الخليط قبل 15 دقيقة فقط من القلي ونقلب جيداً
- نشكل اقراص الفلافل في القالب الجاهز المخصص لذلك..
- نضع كل قرص مباشرة من القالب في الزيت الغزير والحار .. ونترك الاقراص على حرارة عالية حتى تتحمر
- ننزع الاقراص من الزيت ونصفيها قليلاً ثم نقدمها مع الخضار والفلفل والطرطور او صوص الطحينة والفلفل الحار حسب الرغبة
طريقة عمل فلافل منزلية من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
فاتن شهاب
اضغطوا على اسم فاتن لزيارة صفحتها الخاصة على موقع شو طابخين اليوم ورؤية وصفاتها الشهية
لتقديم الفلافل بطريقة انيقة ومبتكرة، اليكم هذا الرابط: سلطة الفلافل
#وصفات# وصفة# فلافل# الفلافل# فلافل_منزلية# الفلافل_المنزلية# شو_طابخين-اليوم
