شهباية الروستو… من اطيب وصفات لحم العجل.. سهلة التحضير وتحتاج للانتباه بذات الوقت حتى لا تجفّ اللحمة

المكونات:

قطعة روستو وزنها حوالي كيلو و 200 غرام

ثوم

ملعقة صغيرة بهار اسود

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة سبع بهارات

ربع كوب زيت

مطيبات مثل ورق غار وحب هال وقرفة عيدان

الصوص :

50 غرام زبدة

ملعقتين كبار طحين

مرق سلق اللحمة

حليب سائل نصف كوب

رشة صويا صوص

نصف ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة جوزة الطيب

طريقة التحضير:

• نشقق سطح الشهباية بالسكين في اكثر من مكان .. نحدث حوالي 8 شقوق ونضع في كل منها حص ثوم
• نضع شهباية الروستو في طنجرة او مقلاة كبيرة غير لاصقة ونشعل النار ونقلبها لتجف وتتحمر من كل الجوانب
• نخلط البهارات والزيت سويا وندهن الروستو بهذا الخليط
•  في صينية الفرن .. نضع ورقة المنيوم وفوقها ورقة زبدة .. ثم نضع الشهباية مع المطيبات ونلفها جيدا
• نضعها بالفرن المحمى مسبقاً على حرارة 220 مئوية مدة ساعتين من فوق وتحت
• نكشفها بعد مرور الوقت … نستخدم المرق الذي سيخرج منها لعمل الصوص … ونضع الخضار حولها ونحمرها مع الخضار بالفرن حوالي ربع ساعة.. على ان نسلق مسبقا الخضار القاسية نصف سلقة

 الصوص:

• نضع الزبدة في قدر على النار … عندما تذوب، نضع الطحين ونحرك بسرعة بالمشبك اليدوي حتى يشقر الطحين
• نضيف مرق اللحمة ونحرك بسرعة بشكل دائري .. ثم نضيف الحليب والصويا والملح وجوزة الطيب مع التحريك المستمر حتى يغلي الصوص ويشتد قليلا

امير يوسف

اضغطوا على اسمه لزيارة صفحته الخاصة على الموقع

للمزيد من وصفات امير الشهية اليكم السمك المشوي عالفحم

#وصفات #وصفة #روست_بيف #روستو #الروستو #شهباية #شهباية_الروستو #شهباية_روستو #شو_طابخين_اليوم