المكونات:

العجينة:

طريقة العجينة:

• نضع الماء فوق الطحين والملح ونعجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق 
• نترك العجينة ترتاح من نصف ساعة الى ساعة حسب الحرارة

الحشوة:

اللبن:

طريقة التحضير:

• نقلي البصل بالقليل من الزيت ليذبل.. ثم نضع اللحمة ونقلب
• عندما تنضج اللحمة .. نيف البهارات والملح ونحرك ثم نطفئ النار
• نترك اللحمة تبرد 
• نخلط اللبن مع الثوم وعصرة الحامض جيداً ونضعهم بوعاء عميق للتقديم
• نمدّ العجينة ونقطعها الى دوائر صغيرة ثم نحشيها ونقفلها بشكل القطايف اي نصف دائرة
• في طنجرة .. نملؤها بالماء ونغليه ثم نضع حبات العجين المحشية او البرك ونقلبهم بالماء المغلي حوالي 5 دقائق
• نصفيهم جيداً ثم نحمر البرك بمقلاة ساخنة بالقليل من الزيت والزبدة .. نقلبب البرك حتى تتحمر
• نرفع البرك من المقلاة ال وعاء اللبن .. ونزين بالصنوبر المقلي او اي نوع آخر من المكسرات والبقدونس المفروم
• نقدم التتربرك مباشرة