اللبن الزبادي لا غنى عن وجوده بالبراد .. من المفيد تعلم طريقة تحضيره بالبيت.. الخطوات سهلة لكنها دقيقة.. اليكم طريقة العمل بالتفصيل

ليتر حليب كامل الدسم او كوبين حليب بودرة كامل الدسم + ليتر ماء

نضع الحليب في طنجرة مع السكر ونحركه على البارد جيدا

نضعه على نار هادئة مع التحريك بالويسك من وقت لآخر

عندما يغلي الحليب نطفئ النار ونتركه يفتر حتى تصبح حرارته بين 40 و 42 درجة مئوية.. بحال عدم وجود ميزان، نقيس درجة حرارة الحليب الفاتر بالطريقة التالية: بعدما يفتر الحليب.. نضع اصبعنا داخله، اذا تحملنا الحرارة لمدة 10 ثواني يعني ذلك ان الحليب صار بالحرارة المطلوبة

نضع الروبة في وعاء صغير ونضيف فوقها نصف كوب فقط من الحليب الفاتر بدرجة حرارة 40 او 42 مئوية كما ذكرنا ونحرك جيدا جدا

نضيفهم فوق الحليب الفاتر في الطنجرة او في وعاء مناسب لحفظ اللبن الزبادي (مثل فخارة او  دلو بلاستيكي) ونحرك بالويسك بطريقة دائرية جيدا ليتجانسوا

نقفل الوعاء بالغطاء ونلفه ببطانية شتوية سميكة من كل الجهات ونتركه لمدة 7 ساعات كاملة من دون ان نحرّكه او نهزّه ابدا

بعد مرور الوقت… نرفع البطانية والغطاء فنجد ان الحليب تحوّل الى لبن زبادي

نضع وعاء اللبن الزبادي في البراد لمدة 4 ساعات عالاقل حتى يبرد جيدا قبل الاكل