المكونات:

طريقة التحضير:

• نغسل البرغل جيدا ثم نعصره للتخلص من الماء الزائد
• نطحن البرغل في ماكينة الكبة مرتين متتاليتين
• نضيف اللحمة الملساء والبصلة المبروشة والبهارات وتحويجة الكبة والملح وندعكهم جيدا بواسطة يدينا حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة 
• نضعهم بالماكينة مجددا ونطحنهم من جديد
• نحضر الحشوة بوقت سابق … نقلب البصل المفروم بالقليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع اللحمة المفرومة ونقلب لتنضج
• نضيف البهارا ت ونقلب ثم نضيف السماق والقلوبات ونطفئ النار
• نشكل عجينة أقراص الكبة .. نأخذ مقدار طابة متوسطة من العجينة ونحدث فيها فجوة ونرققها بإصبعنا ثم نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة ونحشي القرص ونقفله بالطريقة المعروفة للحصول على قرص الكبة 
• نكمل بنفس الطريقة حتى انتهاء الكمية
• نقلي أقراص الكبة بالزيت الغزير الحار حتى تتحمر او تصبح ذهبية ويمكن تفريزها لوقت الحاجة