ظ الجبنة البلدية … وصفة تحتاجها السيدات اللواتي يموّن الجبنة .. اليكم الطريقة بالتفصيل
المكونات:
جبنة الماعز البلدية
ملح
ليتر ماء
4 ملاعق ملح
محلب ومستكة
حبة البركة- السوداء
طريقة التحضير:
- نملّح الجبنة ونتركها ثلاث او اربع ايام بالملح لحتى تنزل كل الماء منها
- عندما تجف نغسلها جيداً ونقطعها حسب الرغبة
- نضع بطنجرة ماء … يمكن ان نحتاج اكثر من ليتر ماء حسب كمية الجبنة ..كل لترماء بحاجة الى 4 ملاعق ملح
- نحضر صرر اي اكياس صغيرة من قماش مقفلة جيداً فيها محلب ومستكه ونضعها بالماء…
- نترك الماء تغلي جيداً
- اثناء غليان المياه.. نضع الجبنه ونقلبها داخل المياه .. ستظهر رغوة على الوجه، نزيلها كلها ونترك الجبنة تغلي حتى تصبح طرية جداً
- نرفع الجبنة من الماء ونفردها ونرش حبة البركة عليها وهي ساخنة
- نتركها تبرد تماماً وتصفي لمدة 4 ساعات
- نرصها بمرطبان معقم وجاف تماماً
- نغمر الجبنة بالمياه التي غليناها فيها بعدما تبرد تماماً
- نقفل المرطبان جيداً ونضعه بمكان بارد لا تصله الشمس ابداً
- عند فتح المرطبان، يجب استخدام شوكة جافة او ملقط وليس يدنا لاستخراج قطع الجبنة حتى لا نلوث المرطبان وتتعفن الجبنة .. ويجب اعادة اقفاله بإحكام ووضعه بالبراد بعد الفتح
طريقة حفظ الجبنة البلدية من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
خلود عبد الناصر
اضغطوا على اسم خلود لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا
لتتعلموا طريقة فطاير الجبنة من خلود اضغطوا على فطاير الجبنة بعجينة هشة
#وصفات# وصفة# حفظ_الجبنة# غلي_الجبنة# طريقة_حفظ_الجبن# مونة# شو_طابخين_اليوم
#الجبنة_البلدية# جبنة_بلدية
