منسف اللحم… من اوائل الوصفات التي تخطر عالبال اذا لدينا ضيوف عالغذاء.. وصفة لا يمل منها
المكونات:
كيلو او اكثر لحم قطع كبيرة او وسط
بصلة كبيرة
عودين قرفة
4 حصوص ثوم
ورقتين غار
بضع عروق بقدونس
عرق اكليل الجبل
4 حبات هال
ملح
زيت او سمنة
ملعقة كبيرة سبع بهارات او حسب الرغبة
كوبان رز منسف
قلوبات محمصة
طريقة التحضير:
- نضع القليل من السمنة او الزيت في الطنجرة ونضيف قطع اللحم ونقلب عدة دقائق لنتخلص من اللون الزهري
- نضيف الماء الساخن فوق اللحم ونتركها حتى تغلي ونزيل الزفرة التي تظهر على الوجه تماما
- نضيف البصل وباقي المطيبات والملح ثم نغطيها ونتركها تغلي على نار هادئة حتى تنضج قطع اللحم… يمكننا استعمال طنجرة الضغط لتسريع العملية
- بعد ان تنضج اللحمة نتركها تبرد قليلا ونبدأ بتحضير الرز
- نضع القليل من الزيت او السمنة في قدر على النار ونضيف الرز المغسول والمصفى ونقلب جيدا
- نضيف السبع بهارات ونستمر بالتقليب حتى يتشرب الارز كل الزيت او السمن ويتحمس قليلاً
- نصفي مرقة اللحمة من المطيبات ونضيف 4 اكواب مرقة فوق الرز ونعدل الملح حسب الرغبة
- نترك القدر على نار عالية حتى تغلي الماء ثم نخفف النار ونغطي القدر
- نتركه على نار هادئة حتى ينضج الارز
- نسكب الارز في وعاء او صحن تقديم واسع ونضيف قطع اللحمة عالوجه ونزين بالقلوبات
