كبسة اللحم اول طبق قد يخطر بالبال بحال لدينا عزومة.. ومن اكثر الاطباق التي تطلبها العائلة … لماذا يا ترى؟؟
وانتم كيف تعدّون الكبسة؟ اطلعوا على طريقتنا
المكونات:
سمن 2 ملعقة كبيرة
2 كوب رز بسمتي (مغسول ومنقوع
2 حبة جزر(مفروم)
قرن فلفل حار اخضر او احمر- اختياري
حبة فلفل أخضر حلو (مفروم)
بصلة يابسة مفرومة
مرق لحمة 3 أكواب ونصف
ملح نصف ملعقة صغيرة او حسب الرغبة
بهار كبسة ملعقة كبيرة (مطحون)
مكسرات نصف كوب او حسب الرغبة (محمصين للزينة)
اللحمة:
كيلو لحم غنم أو عجل قطع كبيرة
بهار كبسة ملعقة كبيرة (حب)
بصلة كاملة لسلق اللحم
ملعقة كبيرة من السمن
ملح حسب الرغبة
صلصة الدقوس الحار:
4 حبات طماطم بندورة حجم كبير
4 فصوص ثوم مفروم ناعم
ملعقة كبيرة معجون بندورة طماطم
2 قرن فلفل أحمر حار مفرومين
2 ملعقة كبيرة ماء
3 ملاعق كبار خل
نصف ملعقة كبيرة زيت
نصف معلقة صغيرة ملح
ربع معلقة صغيره فلفل اسود
طريقة صلصة الدقوس:
- نضرب الطماطم البندورة فى الخلاط الكهربائي حتى تنعم
- نحمر الثوم بالزيت في مقلاة على نار متوسطة ونضيف الفلفل الاحمر الحار المفروم ناعم ومعجون البندورة ثم البندورة التي حضرناها بالخلاط والخل والماء
- نرش الملح والبهار الاسود ونحرك
- نترك الصلصة تغلي ثم نخفف النار
- نتركها على نار هادئة لتتسبك وتتماسك
ملاحظة: يمكن استخدام طنجرة عادية لسلق اللحم لكن اللحمة ستحتاج لوقت اطول لتنضج
طريقة التحضير:
- نسخن ملعقة من السمن في قدر الضغط (او طنجرة عادية حسب المتوفر) ونضيف قطع اللحم ونقلب حتى تكتسب اللحمة اللون البني
- نضيف الملح وبصلة كاملة والبهارات الحب ونقلب لمدة 3 دقائق تقريبا
- نغمر اللحم بالماء الساخن ونغلق قدر الضغط ونتركه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- في طنجرة أخرى.. نسخن ملعقتين من السمن على نار متوسطة
- نضيف البصل المفروم ناعم او شرائح ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
- نضيف قرن الفلفل الحار دون تقطيع ثم الفلفل الأخضر المفروم والجزر المقطع ونقلب لمدة 5 دقائق حتى تذبل الخضار.
- نضيف الملح وبهارات الكبسة الناعمة والأرز ونقلب لمدة 5 دقائق.
- بهذه الاثناء. ..يجب ان يكون اللحم قد نضج فنأخذ 3 اكواب ونصف من مرق اللحم ونضيفه فوق طنجرة الخضار والرز
- عندما يغلي المرق نحرك بخفة ثم نخفف النار ونغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز .
- نسكب الأرز في طبق التقديم ونوزع قطع اللحمة المسلوقة ونزين بالمكسرات المحمصة
- نقدم كبسة اللحم مع السلطة او اللبن الزبادي او صلصة الدقوس

وصفة كبسة اللحم والخضار الشهية من صديقة موقع شو طابخين اليوم
Fatima mokdad
استمتعوا بأطيب طبق ملوخية ناعمة مع دجاج محمر من فاطمة ايضا
ايضا من اطيب اطباق الرز المناسبة للعزومة اليكم منسف الرز والدجاج
هل تعرفون طريقة عمل مندي اللحم؟؟؟ الطريقة مفصلة هنا مندي اللحم
#وصفات #وصفة #كبسة #الكبسة #كبسة_اللحم #كبسة_باللحمة_والخضار #الرز_باللحم #رز_الكبسة #الكبسة_على_لحمة #شو_طابخين_اليوم
