الكفتة بالطحينة من أطيب طرق تحضير الكفتة … الطحينة بالفعل طيبة عندما تضاف الى الباذنجان والقرنبيط … ومع اللحمة ايضاً!!!
المكونات:
كيلو لحمة غنم (خاروف) مع دهن مفرومة ناعمة
باقة بقدونس
بصلة
ملعقة صغيرة معجون البندورة الطماطم
فلفل اسود
بهار مشكل
ملح
سمنة او زيت
بطاطا مقلية
صلصة الطحينة:
طحينة
ماء
عصير ليمون حامض
ملح
طريقة التحضير:
- نطحن البقدونس والبصلة بالماكينة الكهربائية ثم نضيفهم فوق اللحمة الناعمة ونضيف الملح والبهار ومعجون البندورة وندعك جيدا للحصول على لحمة كفتة متجانسة
- نشكل لحمة الكفتة على شكل أقراص دائرية متوسطة ونقليها بالقليل من السمن او الزيت حتى يتغير لونها فقط
- نضيف فوقها في الصينية دوائر من البطاطا المقلية
- نحضر صلصة الطحينة… نخفق المكونات ونكثر من الماء للحصول على صلصة سائلة جدا
- نوزع الصلصة فوق الكفتة والبطاطا بالصينية لنغمرهم فقط … ثم نضع الصينية عالغاز ليغلي المرق على نار قوية
- بعدما يغلي المرق ندخلها مباشرة الى الفرن ونشويها على حرارة متوسطة حتى يتسبك المرق قليلا
- نزين الكفتة بالطحينة بالبقدونس المفروم ونقدمها مباشرة مع الرز المفلفل
