المكونات:

طريقة التحضير:

• اولاً.. نبدأ بوضع الطاووق بالمقلاة.. ونضيف معه البصل جوانح والفلفل الملون المقطع شرائح طويلة ونقلب
• نقلب حتى ينضج الطاووق وينشف من السوائل ثم نطفئ النار 
• نضع في وسط الطنجرة او المقلاة في ورقة المنيوم صغيرة.. نضع فحمة مشتعلة ونضع فوقها نقطة زيت زيتون ونقفل الطنجرة جيداً حتى يتصاعد دخان الفحم ويكتسب الطاووق من هذه النكهة
• لتحضير الارز،.. نضع قطعه زبده صغيرة مع ملعقتين زيت زيتون ونضع الارز البسمتي بعد غسله وتصفيته ونقلب حتى يتشرب الارز المواد الدهنية
• نضيف الماء حسب نوع الرز بمعدل كوبي ماء لكل كوب من الارز
• عندما تغلي الماء وتصبح بمستوى الارز تقريباً .. نغطي الارز ونتركه على نار هادئة حتى ينضج
• عندما ينضج الارز، نضيف ماء الورد المنقوع مسبقا ببضع اوراق من الزعفران، ونرشهم فوق الارز الابيض ليصبح لدينا لونين اصفر وابيض
• نسكب الارز ونضع فوقه الطاووق المدخن او الى جانبه