شيش برك بلبن الماعز… من المعروف أن الكثير من السيدات يحبذن لبن الماعز بالطبخ نظرا لسهولة طبخه ولا يتطلب الحرك الدائم
المكونات:
لبن ماعز
ملح
كزبرة مفرومة خضرا (او نعناع يابس)
ثوم مهروس او مدقوق
العجينة:
2 كوب طحين
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبار زيت نباتي
نصف كوب حليب دافئ
الحشوة:
لحمة مفرومة
بصل مفروم ناعم
ملح
بهار (قرفة وبهار حلو او فلفل اسود)
زيت نباتي
طريقة التحضير:
- نخلط مكونات العجينة ونبدأ بإضافة الحليب الدافئ بالتدريج ونعجن للحصول على عجينة متماسكة وطرية
- نتركها ترتاح حوالي ربع ساعة.. لا يوجد داعي لتركها اكثر لأنها لا تحتوي على الخميرة
- نحضر الحشوة في وقت سابق .. في مقلاة نضع البصل مع قليل من الزيت ونقلب حتى تذبل
- نضيف اللحمة ونقلب حتى تنضج
- اخيرا نضيف الملح والبهار ونحرك ونرفع الحشوة عن النار
- نترك الحشوة تبرد
- نبدأ بمد العجينة على سطح نظيف ونقطعها الى دوائر ثم نحشيها ونقفلها بشكل طرابيش (اولاً نقفل العجينة على شكل نصف دائرة ثم نمسك أطرافها ونلصقها ببعضها بعد لفها لتحت)
- نضع لبن الماعز في طنجرة على النار مع الملح .. نشوي عجين الشيش برك المحشي لدقائق فقط بالفرن من دون ان يتلون (فقط لتجف الطبقة الخارجية او تتشمع)
- عندما يغلي اللبن نضغ العجين داخله ونتركهم يغلوا سويا حوالي 10 دقائق
- اخيرا نخلط الثوم المدقوق مع الكزبرة المفرومة او النعناع اليابس ونضيفهم فوق الشيش برك وننتظر دقيقة ثم نطفئ النار
- نصب الشيش برك في صحون ونتركها تبرد
ملاحظة:
يمكن استعمال لبن بقر مع إضافة ملعقتين من النشا لكل 2 كيلو من اللبن .. نحركهم على البارد قبل وضعهم على النار ثم نحرك باستمرار حتى يغلي اللبن حتى لا يفرط (يتحول الى كتل) بحال عدم حركه .. بعكس لبن الماعز الذي لا يحتاج لحرك ولا لنشا
هذه الوصفة اللذيذة من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
اليسار رجب
اضغطوا على اسم اليسار لزيارة صفحتها الخاصة والتعرف الى كل وصفاتها الشهية
ايضا من وصفات اليسار الشهية اليكم فطاير السبانخ
فتة اللبن الزبادي مع اللحمة المفرومة من اطيب وصفات اللبن ايضا
#وصفات #,صفة #الشيش_برك #شيش_برك #شيشبرك #لبن_الماعز #الشيش_برك_بلبن_الماعز
#شو_طابخين_اليوم
