Name: سمك سلمون بصلصة الحامض
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min

المكونات وطريقة تحضير السمك:

قطع من سمك السلمون

•نغسل قطع السمك بالماء والخل ومن ثم مرة أخرى بالماء فقط ونضعهم جانباً في مصفاة

مكونات التتبيلة:

رشة سبع بهارات
رشة كمون
رشة كزبرة يابسة
رشة بهار حلو
رشة بهار اسود
ملح
زيت زيتون
بقدونس أخضر او مجفف

نخلط مكونات التتبيلة جيداً ونضعها فوق قطع سمك السلمون.
نترك قطع السمك منقوعة بالتتبيلة لمدة ساعة في البراد. ومن ثم نضعهم على صينية او في وعاء خاص بالفرن ونشويهم في الفرن الحامي مسبقاً لمدة 15 دقيقة كحد أقصى.

•في هذه الأثناء نفرم جزر وبطاطا قطع كبيرة وننضع هذه القطع في مياه مغلية ونسلقهم الى حين نصف النضوج وليس النضوج الكامل ثم نضعهم في مقلاة مع القليل من الزيت ونقليهم حتى يتحمروا.

• نغسل كوب رز بسمتي ونتركه بماء نظيفة لنحو نصف ساعة. ثم نضعه في المصفاة لإزالة المياه منه تحضيراً لطبخه. نضع القليل من الزيت النباتي والزبدة في طنجرة على النار ، نضيفالرز والملح والماء ونطبخ الرز لحين نضوجه على نار هادئة.

صلصة الحامض:
في طنجرة صغيرة على النار نضع زبدة (50) غرام مع ملعقتين طحين ونخلط بسرعة ليتجانسوا ، نضيف عصير الليمون الحامض ونضيف الماء رويداً رويدا على مهل مع استمرار التحريك. نضع رشة بهار أبيض وملح وملعقة صغيرة خردل ، نترك الصلصة على نار هادئة حتى تتكثف ثم نرفعها عن النار.

هذه الوصفة المميزة لسمك السلمون مع صلصة الحامض من صديقة موقع شو طابخين اليوم: