المكونات:
5 كيلو لبن زبادي رائب
ملعقتان كبيرتان ملح
رشة حر أحمر ناعم (شطة)
زيت زيتون
زعتر يابس
طريقة التحضير:
نضع اللبن في طنجرة عميقة على النار ونضيف اليه الملح ونتركه يغلي لنحو 10 دقائق. نطفئ النار ونترك اللبن ليبرد تماماً.
نضع اللبن في مصفاة فوق قماشة رقيقة جداً (شاش) ونغطيهم جيداً ونكبسهم باليد أولاً ثم نضع أداة ثقيلة فوقهم لتضغط عليهم وليخرج كل الماء من اللبن. هذه المرحلة قد تأخذ وقتاً طويلاً ليومين وليلة. يمكننا وضع اللبن في البراد (ليس الفريزر) خلال الليل.
عندما تنتهي هذه المرحلة سنحصل على ما يشبه قوالب اللبن. نضيف اليهم ملح حسب الرغبة وحر ناعم وندعكهم جيداً حتى نحصل على خليط ناعم.
نشكل الخليط على شكل أقراص ونتركهم مجدداً ليجفوا جيداً ليوم وليلة كاملة.
في اليوم التالي نغمس الأقراص في زيت الزيتون أولاً ثم في الزعتر الجاف أو المجفف وغير المخلوط مع أي نوع آخر من المكونات.
هذه الوصفة التقليدية الرائعة لجبنة الشنكليش من مطبخ صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
سنا قدور
للمزيد من وصفات سنا اضغطوا على اسمها لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا
#صحتين_وهنا #جبنة #شنكليش #جبنة_الشنكليش #وصفات #شو_طابخين_اليوم
