باذنجان بدبس الرمان.. مقدمة بشكل قوارب.. هذه الوصفة من مدينة صور جنوب لبنان 🙂

المكونات:

طريقة التحضير:

• نغسل الباذنجان و نقطعه بالطول .. كل حبة باذنجان نقطعها الى نصفين مع القشر و العرق…
• نملح الباذنجان ونقليه  في زيت عميق لبضعة دقائق حتى يتحمر..
• .نضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت…
• نحضر الصلصة الخاصة…نفرم البصل والبندورة والفلفل الحلو الملون فرماً ناعماً.. ونضيف فوقهم الثوم المدقوق والملح والحامض والزيت ورب او دبس الرمان…
• نرتب قوارب الباذنجان في صحن التقديم…ونوزع الصلصة على وجه القوارب