طريقة التحضير:

• في وعاء الخفق نضع البيض والفانيليا ونخفق على سرعة عالية
• اثناء الخفق نضيف السكر على دفعات ونتابع الخفق لمدة عشر دقائق
• نجهز الطحين مع البايكينج باودر ورشة الملح وننخلهم مرتين
• نضيف خليط الطحين بالتدريج على خليط البيض ونحرك من فوق لتحت وهكذا حتى انتهاء الكمية
• عند الانتهاء نضع الخليط بقالب قطره 20 سم ومدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين
• ندخل قالب الكيك الاسفنجي الى فرن محمى قبل خمس دقائق.. ونتركه لمدة 40 الى 45 دقيقة
• نترك الكيك يبرد ثم نقسمه الى 4 طبقات بالعرض
• نسقي الطبقات بالسيروب ونحشيه بالكريما والفريز ثم ندهنه بالكريما من الخارج ونزينه حسب الرغبة
• نترك الكيك الاسفنجي بالبراد لوقت كافي قبل تقديمه