الطاووق .. من اطيب تتبيلات الدجاج الذي نتلذذ به مشوي او مقلي.. كيف اذا كان مع صلصة الشيميشوري الارجنتينية اللذيذة 🙂
المكونات:
كيلو دجاج مسحب اي منزوع منه العظم ومقطع مكعبات
ملعقتين لبن زبادي
4 حصوص ثوم مهروس
رشة كمون مطحون
رشة فلفل
نصف لعقة صغيرة اوريغانو زعتر يابس
ملعقة كبيرة بقدونس ناشف او طازج مفروم ناعم
نصف ملعقة كبيرة كركم او عقدة صفرا
سبع بهارات
او بهار طاووق (اختياري)
عصير 2 ليمون حامض
ربع كوب خل
3 ملاعق كبار زيت
صلصة الشيميشوري:
4 حصوص ثوم مفروم ناعم
ربع كوب عصير ليمون حامض
ربع كوب خل
ربع كوب زيت الزيتون
ملح
رشة فلفل
ملعقتين بقدونس مفروم ناعم
ملعقة كبيرة أوريغانو
طريقة التحضير:
- نبدأ بتحضير خلطة الطاووق او التتبيلة…نخلط كل مكونات تتبيلة الطاووق ونخلطها مع قطع الدجاج وننقع الطاووق بالبراد مدة لا تقل عن 6 ساعات
- بعد مرور الوقت… ويتشرب الدجاج من تتبيلة الطاووق جيداً .. نشك قطع الطاووق بأسياخ معدنية او خشبية منقوعة بالماء قبل بنصف ساعة
- نحضر صلصة الشيميشوري عبر خلط كل المكونات مع بعضها ..
- قبل رفع الطاووق عن الفحم او من الفرن بدقيقتين .. ندهنها بصلصة الشيميشوري ونشويها لدقيقتين اضافيتين مع التقليب
- نقدم الطاووق مع السلطات والمتبلات والبطاطا والخبز العربي او الافرنجي
