أسرار المعمول الناجح بوصفة ترافقكم خطوة خطوة لتحصلوا على اطيب حبة معمول ومع نقشة واضحة!
سنضع لكم طريقتين مجربتين لتحضير المعمول.. وأنتم اختاروا حسب ما يناسبكم وما يتوفر لديكم من مكونات..
مكونات وطريقة تحضير المعمول بالطحين:
كيلو طحين أبيض
نصف كيلو سمنة بحرارة الغرفة
كوب سكر بودرة منخول
ثلاث أرباع الكوب ماء أو أكثر بقليل حسب نوع الطحين – يمكن استعمال ماء الزهر وماء الورد بدل الماء
2 ملعقة طعام زيت نباتي
3 ملاعق حليب بودرة
ربع كوب قطر أو شيرة جامد ة
ملعقة صغيرة محلب ناعم
نخلط الطحين والسمنة ونضعهم في البراد لمدة ساعة
بعد مرورالوقت المطلوب نضيف باقي المواد فوق الطحين والسمنة ونفركهم ثم نترك عجينة المعمول لترتاح مجددا لنحو 15 دقيقة في البراد
بعد نحو ربع ساعة نبدأ بتشكيل حبات المعمول – اقرأوا اسرار التشكيل وخبز المعمول ادناه
مكونات وطريقة تحضير المعمول مع الطحين الفرخة:
نصف كيلو طحين أبيض
نصف كيلو طحين فرخة
نصف كيلو سمنة بحرارة الغرفة
ملعقة صغيرة محلب
3 ملاعق حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة طعام زيت نباتي
نصف كوب سكر مذاب بكوب ماء بارد جدا
ملعقيتن طعام قطر أو شيرة جامدة وباردة
القليل من ماء الزهر
نخلط السمنة والطحين مع طحين الفرخة ونضع الخليط في البراد لمدة ساعة
بعد مرور الوقت نضيف باقي المكونات الى خليط الطحين والسمنة ونلم العجينة لم بالأصابع وليس عجن حتى لا تصبح حبات المعمول قاسية
نترك عجينة المعمول ترتاح لمدة ربع ساعة
بعد ان ترتاح العجينة نشكلها ونحشيها حسب الرغبة ونخبزها
حشوة التمر:
كيلو تمر مطحون
2 ملعقة كبيرة سمنة
2 ملعقة قطر شيرة جامد
رشة محلب
رشة قرنفل ناعم
رشة جوزة الطيب
رشة قرفة مطحونة
رشة صغيرة هال ناعم
حشوة الجوز:
جوز مجروش
2 ملعقة سمنة
2 ملعقة سكر بودرة
رشة قرفة مطحونة
ملاحظات مهمة عن أسرار نجاح المعمول:
الفرن يجب أن يكون حامي جدا
ضعوا صينية المعمول على حرارة عالية وليس اقل من 220 ْ 220 درجة
حمروا حبات المعمول من الأعلى قبل أن تشعلوا الفرن من الأسفل
السمنة يجب ان تكون بدرجة حرارة الغرفة وليس ساخنة
لا تكثروا من الحشوة حتى لا تتشقق أو تتفسخ حبة المعمول
إلتزموا بمعيار الأكواب – عيار الكوب 240 مل
عجينة المعمول يجب أن تبقى في البراد خلال التشكيل، خذوا حاجتكم لتشكيل بعض الحبات واتركوا كامل العجينة في البراد لحين انتهاء الكمية
عند انتهاء تشكيل المعمول ضعوا الصواني في البراد لبعض الوقت حتى تجمد حبات المعمول قبل وضعها في الفرن ما سيحافظ على الرسمة
لا تضعوا خميرة أو باكينغ باودر بالعجينة للحفاظ على النقشة
وصفة وطريقة تحضير عجينة المعمول الناجحة مع كل اسرارها لضمان نجاح الوصفة معكم من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
ميسا بزي بيضون
اضغطوا على اسم ميسا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا
لقراءة طريقة ميسا بتحضير عجينة الرقاقات وزنود الست اضغطوا على هذا الرابط:
طريقة عمل عجينة الرقاقات
للحصول على وصفة وطريقة تحضير القشطة القيمر المنزلية اضغطوا على هذا الرابط: طريقة تحضير القيمر القشطة
لتحضير جبنة الموزاريلا المنزلية بحسب طريقة ميسا اضغطوا على هذا الرابط: طريقة عمل جبنة الموزاريلا في البيت
#معمول #المعمول #اسرار_نجاح_المعمول #عجينة_المعمول #معمول_بجوز #معمول_بتمر #معمول_بفستق #حلويات
#وصفات #شو_طابخين_اليوم
