المكوّنات:

4 أكواب من الأرز البسمتي مغسول ومنقوع بماء حار لمدة نصف ساعة تقريبا
ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون أو الزّيت النّباتي
حبّتان من البصل، مفروم شرائح
نصف ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس
ملعقة كبيرة من الزّنجبيل الطّازج مبروش
نصف كوب كشمش – زبيب
8 أكواب ماء الحار
ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التّحضير:

نضع زيت الزّيتون في مقلاةٍ متوسّطة الحجم فوق نارٍ هادئة إلى متوسّطة الحرارة. نضيف البصل إلى المقلاة، نقلّبهم جيّداً حتى يلين البصل تماماً. نضيفي الثّوم، والزّنجبيل، والكشمش
ثمّ نضيف الأرز، نقلبّ المكوّنات جيّداً مع الأرز، ثمّ نضيف الماء والملح. نخفّف الحرارة تحت الطنحرة عندما يغلي الماء ونغطّيها تحت الغطاء بفوطة أو قماشة مخصصة للرز، الفوطة تمتص البخار
عندما يبدأ وجه الرز ينشف نضيف معلقة صغيرة من الزعفران على وجه الرز
نطبخ الأرز لمدّة  20 دقيقة
ممكن إضافة القليل من الماء في حال الحاجة لذلك….

طريقة قلي الروبيان: 
نصف كيلو روبيان منظف
2 بيض
نصف كوب طحين
2 كوب كورن فليكس مطحون ساده بدون أي إضافات
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقه فلفل أحمر حار أو حسب الرغبه

طريقة التحضير: 

نتبل الروبيان بالبهارات
نضيف الطحين  إلى الروبيان ونقلب جيدا
نخفق البيض مع رشة ملح

نغمس الروبيان حبه تلو الأخرى

ثم نغطي كل حبة من الروبيان بالكورن فليكس  بدون الضغط عليها

ثم  نقلي حبات الروبيان بالزيت الغزير حتى يصبح لونها ذهبيا

:تتبيلة السمك

كوب طحين

ملعقة بابريكا

ملعقة كمون مطحون

ملح

ملعقة صغيرة بهارات السمك

ملعقة عصير ليمون حامض

طريقة قلي السمك:

ننظف ونغسل السمك جيدا
نتبل السمك بتتبيلة المكونات
بعدها نقلي السمك بماء غزير ونظيف