Name: يقطينة محشية
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h

يقطينة محشية بالرز واللحم المفروم ..وصفة جدا مميزة طعما وشكلا! من يريد الطريقة؟؟ هيا بنا نتعلمها

المكونات:

يقطينة وزنها حوالي 3 كيلو
كوب ونصف رز
400 غرام لحمة مفرومة
مكسرات حسب الرغبة
زبيب
بهار الكاري ملعقة كبيرة
كركم ملعقة صغيرة
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب بودرة
ربع ملعقة كبيرة هال مطحون
زيت او سمنة

طريقة التحضير:

نفتح اليقطينة من فوق بشكل دائري وننزع البذور بالملعقة
نغسل اليقطينة من الداخل والخارج بالماء ونقلبها لتصفي جيدا
نرش القليل من الملح داخل اليقطينة بعدما تجف من الماء
نقلي المكسرات بالقليل من الزيت ثم نرفع المكسرات من الزيت ونضعهم جانبا
نضيف البهارات فوق الزيت بذات القدر الذي قلينا فيه المكسرات ونزيد فوقهم الزبيب ايضا ونقلب قليلا ثم نضيف الرز بعد غسله وتصفيته ونقلب
نضيف الماء حسب كمية الرز ونطبخه
نقلب اللحمة لوحدها في مقلاة حتى تنضج
عندما ينضج الرز حوالي ثلاثة ارباع استواء… نزيد المكسرات واللحمة فوقه ونخلط ثم نحشي اليقطينة
بعد حشي اليقطينة نشكها بالسكين في عدة أماكن حتى تخرج منها السوائل اثناء الطبخ
ندهن اليقطينة بالزيت من الخارج ونلفها بورق الالمنيوم جيدا
نضعها في صينية الفرن ونضع ماء بالصينية حتى تنضج من البخار
ندخلها الى الفرن حوالي ساعتين من فوق وتحت