يخنة البطاطا والدجاج ويقال لها “روستو” ايضا لكنها تختلف عن روستو اللحم بالتأكيد .. اليكم اطيب طريقة لعمل هذه اليخنة بصدر الدجاج ويمكن عملها بالأفخاذ ايضا

المكونات:

نصف كيلو صدر دجاج

حوالي ليترين من الماءاو غمرة الدجاج

بصلة مقطعة ارباع

مطيبات للسلق مثل حب الهيل وورق الغار وعود قرفة

4 حبات بطاطا

ملح

ملعقة صغيرة كركم

ملعقة كبيرة عصفر

طريقة التحضير: 

• بعد غسل الدجاج … نغمره بالماء ونضعه على النار ونرفع الزفر الذي يظهر على الوجه  ثم نضيف البصلة والمطيبات ونتركه يغلي على نار هادئة حتى ينضج
• بعد ذلك.. نصفي صدر الدجاج ونقطعه الى مكعبات ونحتفظ بالمرق(ويمكن تقطيع الدجاج قبل السلق ايضا)
• نقشر البطاطا ونقطعها الى مكعبات كبيرة ونغسلها ونصفيها ثم نقليها بالزيت الغزير حتى تنضج
• نضع مكعبات البطاطا والدجاج بقدر ونضيف الملح حسب الرغبة بالاضافة الى البهارات ومرق سلق الدجاج
• نترك يخنة البطاطا والدجاج تغلي حوالي 15 دقيقة على نار متوسطة ونقدمها الى جانب الرز المفلفل

أمير يوسف