يخنة البامية الخضرا باللحم.. من اليخاني الملوكية بالفعل ..
المكونات:
كيلو بامية خضراء
كيلو بندورة
نصف كيلو لحمة مقطعة مكعبات
رأس ثوم
باقة كزبرة خضراء
ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحلو
ملعقتان كبار معجون البندورة
ملعقتان كبار دبس رمان
رشة فلفل اسود
ملح
الرز:
كوب رز حبة طويلة
كوب رز مصري
2كوب شعيرية
سمنة او زيت
4 اكواب ماء
طريقة التحضير:
- نسلق اللحمة جيدا مع المطيبات حتى تنضج
- نفرم الكزبرة وندق التوم ونقلبهم بالقليل من الزيت ثم نضيف اللحمة المسلوقة مسبقا فوقهم ونقلب مع رشة الفلفل
- عندما تأخذ اللحمة لونا خفيفا .. نضيف البندورة المقشرة والمطحونة مع معجون البندورة ومعجون الفلفل والملح
- نترك القدر يغلي على النار لبضع دقائق ثم نضيف دبس الرمان ونترك المرق يغلي ليتسبك
- اخيرا نضيف البامية المقلية مسبقا نصف قلية ونتركها تغلي مع المرق حوالي 5 دقائق على نار متوسطة .. ولا نبالغ بالغليان حتى لا تتفتح حبات البامية
- نقدم يخنة البامية الخضرا مع الرز بالشعيرية
الرز:
- نقلي الشعيرية بالزيت او السمن حتى تصبح ذهبية مع التقليب حتى تتلون كل حبات الشعيرية
- نضيف الرز المغسول والمصفى فوق الشعيرية في الطنجرة ونقلب قليلا
- نزيد الماء بمعدل كوبين من الماء لكل كوب من الرز ونتركهم يغلوا
- بعد الغليان نخفف النار ونغطي الطنجرة ونترك الرز ينضج على نار هادئة حوالي 20 عشرين دقيقة
يخنة البامية الخضرا الشهية من صديقة موقع شو طابخين اليوم
رويدا الحاج الرفاعي
للمزيد من وصفات اليخاني الشهية اليكم يخنة السبانخ باللحمة المفرومة
جربوا ايضا يخنة الخضار باللحم
#وصفات #وصفة #يخنة #يخاني #يخنة_البامية #بامية_خضرا
#شو_طابخين_اليوم
