المكونات:
350 غرام لحم رأس عصفور
450غرام بازيلا
700غرام جزر مقشر و مقطع
ملعقتان كبيرتان رب البندورة (معجون الطماطم)
مطيبات لسلق اللحمة : حب قرنفل وهال وورق غار
ملعقة زبدة
ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير يخنة البازيلا:
نسلق اللحمة مع المطيبات لمدة تقريبا 45 دقيقة ..
نزيل القليل من مياه سلق اللحمة ونتركه جانباً…نضع الزبدة في طنجرة على النار ونقلي بها اللحمة المسلوقة لنحو 3 دقائق.
نضيف الجزر و نقلبهم مع اللحمة لبعض الوقت ..نضيف مياه سلق اللحمة مع ماء إضافي في حال الحاجة لذلك بشكل يغمر كامل الخليط ونغليهم لنحو 10دقائق…
بعدها نضيف البازيلا في هذه المرحلة حتى لا تنضج باكراً وأكثر من المطلوب ..نضيف رب البندورة (معجون الطماطم) والملح و نتركهم على النار حتى تنضج كل المكونات.
.ممكن إضافة كزبرة خضراء في هذه المرحلة حسب الرغبة.
الأرز المطبوخ:
مكونات الرز:
3 كوب رز منقوع لمدة 10 دقائق بالماء و مغسول
1 كوب شعيرية
2 ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة ملح
ماء مغلية
مكعب مرق الدجاج (حسب الرغبة)
طريقة تحضير الرز:
نضع الزبدة في طنجرة على النار ونضع الشعيرية ونقليها على نار متوسطة حتى تشقر..
نضيف الرز المغسول والمصفى ونقلب الرز والشعيرية سوياً لنحو دقيقتين.
نضيف الماء المغلي حتى يغمر الرز على نار قوية.. نضيف الملح و مكعب مرق الدجاج.. نترك الرز يغلي .. .. ثم نخفف النار جيداً ونضع غطاء الطنجرة و نترك الرز لينضح على نار هادئة تقريبا لمدة ربع ساعة
وصفة يخنة البازيلا مع الرز من صديقة موقع شو طابخين اليوم:
جيهان ليو
اضغطواعلى اسم جيهان لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا ومتابعة كل وصفاته الشهية والمصورة بطريقة فنية رائعة
لعمل يخنة البامية، اضغطوا على هذا الرابط: يخنة البامية المثلجة
#صحتين_وهنا #وصفات #وصفة #يخنة_البازيلا #بازيلا_ورز #شو_طابخين_اليوم
