القطايف بوصفة منزلية شهية وناجحة
المكونات:
العجينة:
كوبين طحين
كوب طحين فرخة او سميد ناعم
ملعقتين كبار سكر
ظرف باكينغ باودر او 2 ملعقة صغيرة
رشة ملح
ملعقتين كبار نشا
معلقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة وسط خميرة
4 أكواب ماء
حشوة القشطة:
3 اكواب حليب سائل
نصف كوب طحين
3 ملاعق كبار طحين فرخة
علبة قشطة قيمر
ملعقة كبيرة ماء الزهر
حشوة الجوز:
جوز مقطع بالسكينة
ملعقتين كبار جوز الهند
رشة قرفة
ملعقة وسط ماء الزهر
ملعقة كبيرة سكر
قطر / شيرة:
كوبين سكر
كوب ماء
ملعقة كبيرة عصير حامض
ملعقة كبيرة ماء الزهر
الزينة:
فستق حلبي مجروش
زهر الليمون
طريقة التحضير:
- نخفق كل مكونات عجينة القطايف بالخلاط الكهربائي
- نترك العجينة ترتاح ربع ساعة
- بمقلاة غير لاصقة… نصب القليل من العجينة لنحصل على قرص دائري بالحجم الذي نريد ونشوي القرص حتى تخرج كل الفقاقيع منه وتتلون العجينة من الاسفل
- نستمر بذات العملية حتى الانتهاء من كل الكمية
- نضع القطايف على قماشة ونغطيهم بقماشة ايضا
- نحضر حشوة القشطة… نخلط الحليب السائل والطحين عالبارد ثم نضعهم بطنجرة على النار مع التحريك حتى يشتد المزيج ونطفئ النار
- نضيف القيمر فوقهم وماء الزهر ونخلط جيدا ثم نترك القشطة تبرد قبل الحشي
- نحضر حشوة الجوز… نخلط كل المكونات مع بعضها
- نبدأ بحشي القطايف وإقفالهم ثم نغطيهم بقطعة قماش
- نقلي القطايف المحشية بالزيت الغزير ليأخوا لونا ذهبيا ثم نرفعهم من الزيت الى المصفاة ونصفيهم 5 دقائق
- نغمس القطايف بالقطر/ الشيرة ونرفعهم من القطر ونصفيهم قليلا
- نزين القطايف بالفستق الحلبي وزهر الليمون ونقدمهم
طريقة القطر:
- نضع السكر والماء وعصير الحامض بقدر على النار ونتركهم يغلوا 8 دقائق
- نضيف ماء الزهر ونطفئ النار
- نترك القطر يبرد قبل الاستعمال
هذه الوصفة المميزة من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
وطفة رحال
اضغطوا على اسمها لزيارة صفحتها الخاصة
للمزيد من الحلا الشهية عن موقعنا اليكم حلا البسبوسة
للمزيد من الحلا الشهية من وطفة اليكم حلا عيش السرايا
#وصفات #وصفة #قطايف #القطايف #القشطة #قشطة #القطايف_المحشية #القطايف_المقلية
#حلويات #شو_طابخين_اليوم
