ورق عنب بلحمة من الوصفات اللبنانية الملوكية.. وخاصة اذا طبخت بالحامض ووضعنا شرحات من اللحم تحت الورق..اعطوها الوقت الكافي عالنار لينضج الورق ويتدلل بهدوء
المكونات:
ورق عنب
رز حبة قصيرة
لحمة مفرومة
قطع ستيك عجل او قطع لحم خالية من العظم
قطعة من الدهن (الليّة)
عصير حامض حسب الرغبة
ملح
زيت زيتون
زيت نباتي
سبع بهارات
بهار حلو
قرفة
طريقة التحضير:
نسلق الورق الاخضر بالماء المغلي لمدة دقيقة واحدة اما اذا كان مكبوسا فنغسله من الماء المالح بماء نظيف ونتركه يصفي جيدا
ننقع الرز ربع ساعة ثم نغسله ونصفيه جيدا ونحضر الحشوة
نضيف اللحمة المفرومة بمعدل 200 غرام لكل كوب رز ونزيد البهارات والملح والزيت النباتي ونخلط الحشوة جيدا
نلف الورق ونتركه جانبا حتى نحضّر اللحمة والدهن لنضعهم بقعر الطنجرة
جانبا نقلي قطع اللحم والدهن بالقليل من الزيت حتى يتغير لونهم ويأخذوا لونا خفيفا
نضع اللحم والدهن بأرض الطنجرة ثم نوزع الورق ونغمره بالماء المخلوط مع عصير الحامض والملح حسب الرغبة والقليل من زيت الزيتون
نضع طبق أعلى الورق حتى يضغط عليهم مما يمنع من تفتحهم عندما تغلي الماء
نضع طنجرة ورق عنب بلحمة على نار قوية حتى تغلي فقط ثم نخفف النار مباشرة ونتركها على نار خفيفة لمدة ساعتين عالاقل حتى ينضج الورق جيدا
نقدم ورق عنب بلحمة مباشرة وهو ساخن بعد تصفيته من المرق (نحتفظ به جانبا لحين التقديم) ونقلب الطنجرة على صحن اوسع
طريقة تحضير ورق عنب بلحمة تأتيكم من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
رانية سلوم
اضغطوا على اسم رانية لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا وقراءة تفاصيل وصفاتها الشهية
للمزيد من رانية اليكم اطيب كبة باللبن
ايضا من وصفات رانية الشهية اليكم يخنة بازيلا وجزر
#وصفات #وصفة #ورق_عنب #ورق_عريش #ورق_العنب_باللحمة #ورق_عنب_بلحمة #شو_طابخين_اليوم
