مقلوبة القرنبيط … من اطيب وصفات المقلوبة … المتعارف عليه أن يدخل الباذنجان مع المقلوبة لكن هل جربتم القرنبيط الزهرة؟!
المكونات:
قرنبيط زهرة
بطاطا
لحمة غنم (خاروف)
ملح
فلفل اسود
رشة كركم عقدة صفرا
رز مصري او حبة قصيرة
سمنة
طريقة التحضير:
- نسلق القرنبيط دقيقتين ثم نصفيه ونقليه
- نقلي البطاطا ايضا بعد تقطيعها .. ونضع الخضار على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد
- نضع سمنة في طنجرة ونقلب لحم الغنم المقطع الى مكعبات او قطع متوسطة
- عندما تتحمر اللحمة وتنضج.. نعدل الملح ونرش البهارات ونقلب … ثم نضيف فوقهم الخضار ونرتبها في قعر الطنجرة
- نوزع الرز بعد نقعه ساعة عالأقل وتصفيته
- نغمر المكونات بالماء او حسب حاجة الرز (معدل كوب ونصف من الماء لكل كوب من الرز)
- بعدما تغلي الماء على نار عالية حوالي دقيقتين… نخفف النار ونغطي الطنجرة ونتركها حتى ينضج الرز
- ملاحظة: للحصول على قالب… نوزع القليل من الرز فوق اللحمة التي رتبناها في القعر… ثم نوزع القليل من البطاطا ثم القليل من الرز ثم القليل من القرنبيط وهكذا حتى انتهاء الكمية على ان تكون الطبقة العليا من الرز
- نغمر المكونات بالماء كما ذكرنا مسبقا ونطبخها كما شرحنا ايضا
- بعد إطفاء النار.. نترك الطنجرة مغطاة حوالي 10 دقائق قبل قلبها
