المكونات:

لحمة مفرومة

باذنجانة كبيرة

2 بطاطا

3 بندورة

2 كوب ونصف رز من الحبة القصيرة

3 أكواب ماء

ملح وبهار أسود وسبع بهارات وقرفة

مكسرات من صنوبر ولوز وفستق حلبي للزينة

طريقة التحضير:

نقص الباذنجانة على شكل شرحات ونقليها بالزيت حتى تتحمر نضعها جانباً.

نقص البطاطا شرحات أيضاً، نقليها حتى تتحمر فنرفعها عن النار ونضعها جانباً.

نضع اللحمة المفرومة في مقلاة واسعة على النار مع القليلمن الزيت النباتي، نقلي اللحمة جيداً ونضيف إليها ملح وبهارات حسب الرغبة.

 نرتب الباذنجان المقلي فوق اللحمة المفرومة المقلية. نوزع شرحات البطاطا المقلية وشرحات البندورة (الطماطم) بين الباذنجان وأيضا نرتب شرحات البندورة على جوانب الطنجرة لنحصل على شكل جميل عند قلب الطنجرة..

نضيف الرز المغسول والمصفى جيداً. نضع أيضاً الماء بما يغمر الرز تماماً. يجب الانتباه الى عدم تحريك المكونات في ذه المرحلة حتى لا يبختلط ترتيب اللحمة والخضار تحت الرز.

نضيف ملح وبهار في حال احتجنا ذلك. نترك الطنجرة على نار متوسطة حتى تغلي الماء ثم نخفف النار ونترك المقلوبة على نار خفيفة حتى ينضج الرز.
عندما تنضج المقلوبة، نتركها لنحو 10 دقائق ثم نقلبها في صحن التقديم الواسع. يجب قلبها بحرص وترو لنحافظ عل شكلها الجميل. نزينها بالمكسرات حسب الرغبة.

هذه الوصفة السهلة لمقلوبة الباذنجان من مطبخ #شو _طابخين_اليوم

للمزيد من الوصفات بالباذنجان، اليكم هذا الرابط: طريقة عمل فتة الباذنجان الشهية

#صحتين_وهنا #وصفات #وصفة #مقلوبة #مقلوبة_الباذنجان