المكونات:
باذنجان كبير مناسب للطبخ
2 بصلة يابسة
4 فصوص ثوم
كوب حمص مسلوق
2 بندورة (طماطم)
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ملعقة صغيرة نعنع يابس
ملح وبهار حسب الرغبة
طريقة التحضير:
نقلي الباذنجان بعد تقشيره وتقطيعه، نقليه بالزيت الساخن وبعد أن ينضج نتركه جانباًعلى محارم لامتصاص الزيت .
نقطع البصل دوائر والثوم نقليهم في طنجرة عميقة بعض الشيئ ومن ثم نضيف البندورة المقشرة والمقطعة ، نخلطهم مع بعض.
نضيف ماء مع صلصة البندورة وملح ونعنع يابس وحمص مسلوق.
عندما يغلوا وتتماسك الصلصة قليلاً نضع الباذنجان ،نتركهم ليغلوا مع بعض قليلاً…
نرفع المغمور عن النار ونسكبها في صحون التقديم…
نقلي الباذنجان بعد تقشيره وتقطيعه، نقليه بالزيت الساخن وبعد أن ينضج نتركه جانباًعلى محارم لامتصاص الزيت .
نقطع البصل دوائر والثوم نقليهم في طنجرة عميقة بعض الشيئ ومن ثم نضيف البندورة المقشرة والمقطعة ، نخلطهم مع بعض.
نضيف ماء مع صلصة البندورة وملح ونعنع يابس وحمص مسلوق.
عندما يغلوا وتتماسك الصلصة قليلاً نضع الباذنجان ،نتركهم ليغلوا مع بعض قليلاً…
نرفع المغمور عن النار ونسكبها في صحون التقديم…
شكر لصديقة مجموعة شو طابخين اليوم على الوصفة التراثية:
Mona Al Mokdad
