المكونات:
١ كيلو مغربية
700 غرام بصل حجم زغير
دجاجة كاملة
300 غرام حمص متروك بالماء من الليلة السابقة
زيت نباتي لقلي البصل
4 ملاعق كبار زبدة
ملعقة ونصف كبيرة كراوية
ملعقة صغيرة بهار مغربية (في حال لمو يتوفر يمكن وضع: قرفة ، بهار اسود، بهار حلو)
ملعقة كبيرة ملح
3 أوراق غار 5 حبوب هال
5 كبوش قرنفل
طريقة التحضير:
ننظف الدجاجة جيداً، نغسلها بالمح والحامض ومن ثم نقليها بالقليل من الزيت حتى تتحمر.
..نغمرها بالماء و نضيف اليها حبوب الهال والقرنفل وورق الغار و الملح ونسلقها لمدة 45 دقيقة.
نسلق حبوب المغربية الجاهزة (أو المفتول) بالماء على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق
لا نريد سلق حبوب المغربية كثيراً لاننا سنقلبها لاحقاً مع مرق الدجاج…. نضع المغربية المسلوقة في المصفاة الماء و نقليها بملعقتين زبدة لنحو 20 دقيقة على نار هادئة ونضيف اليها خلطة البهارات.
نرفع قطع الدجاج من المرق ونزيل عنها العظم لكن نتركها قطع كبيرة… نضيف الحمص المنقوع من الليلة السابقة والبصل المقلي والمنكهه بالبهارات وبمرق الدجاج ونقلبهم معاً لمدة 10 دقائق.
نضيف مرق الدجاج ببطئ فوق حبوب المغربية المسلوقة نصف سلقة والمقلية ونترك حبيبات المغربية تتشرب نكهة مرق الدجاج وتنضج بهدوء، بعدها نضيف الدجاج والبصل والحمص ونتركهم لبعض الوقت على نار هادئة ..
الأفضل ترك القليل من مرق الدجاج مع الحمص والبصل جانباً بحيث يمكن لمن يريد أن يضيف فوق صحنه مباشرة مع القليل من اللوز والصنوبر المقلي حسب الرغبة.
هذه الوصفة الرائعة وغير التقليدية للمغربية من صديقة موقع شو طابخين اليوم:
جيهان ليو
اضغطوا على اسم جيهان لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا
#صحتين_وهنا #وصفات #وصفة #المغربية #مغربية_بالدجاج #شو_طابخين_اليوم
