معمول مد بالقشطة والفستق الحلبي.. لا حدود للتفنن مع طاهيات شو طابخين اليوم 🙂
المكونات:
كوب ونص سميد
كوب ونص طحين فرخة
كوب فستق حلبي مطحون
نصف كوب سكر
نصف كوب سمنه أو زبدة ذائبة
نصف كوب ماء فاتر
نصف كوب حليب بودرة
ملعقه صغيرة كربونة
ملعقة صغيرة خميرة فورية – اختياري
ملعقة كبيرة بايكينغ باودر
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
رشة ماء ورد ورشة ماء زهر
ملوّن طعام اخضر – اختياري
قطر او شيرة للتقديم
القشطة:
كوب حليب بودرة
4 أكواب ماء
نصف كوب نشا
نصف كوب سكر
رشة ماء زهر
علبة قشطة قيمر جاهزة
طريقة التحضير:
- نخلط جميع مكونات العجينة مع بعضها.. نلمها على بعضها دون عجن ثم نتركها ترتاح ساعة
- نمدّ نصف العجينة بصينية مدهونة زبدة .. نمدّ طبقة رقيقة لأنها ستنتفخ قليلاً ايضاً عندما تنضج
- . نوزع القشطة وهي باردة ثم نمدّ النصف التاني من العجينة على وجه القشطة .. نبلل يدينا بالماء كلما احتاج الأمر حتى نمدّ العجينة بسهولة
- ندخل صينية معمول مد بالقشطة والفستق الحلبي الى فرن حامي مسبقاً عَلى 180 مئوية.. نضعها على الرف الأول
- عندما تبدأ الجوانب بالاحمرار.. نشعل الفرن من الأعلى لتنضج ايضاً من الجهة العليا
- نترك معمول مد بالقشطة والفستق الحلبي تبرد تماماً قبل أن نقلبها ونقطعها.. نسقيها بالقطر مباشرة او نترك القطر لوقت لتقديم
طريقة عمل القشطة:
- نخلط جميع المكونات ما عدا القيمر ونضعهم بطنجرة على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان
- نزيد علبة قشطة قيمر سادة ونخلط جيداً.
- نترك القشطة تبرد تماماً قبل الاستعمال
القطر:
نخلط كوب سكر مع نصف كوب ماء… يمكن زيادة الكميات
عندما يغلوا، نزيد عصرة حامض ونتركهم حوالي 7 دقائق تقريباً
نطفئ النار ونرش القليل من ماء الزهر ونحرك
نعيمة ابراهيم أم هادي
لعمل حلا الشوكولا والكراميل من ام هادي اليكم الرابط: حلا الكراميل والشوكولا
#وصفات# وصفة# حلويات_عربية# حلا# حلو_شرقي# معمول_مد# معمول_مد_بقشطة# معمول_مد_بالقشطة_والفستق_الحلبي# فستق_ قشطة# قيمر# فستق_حلبي
#شو_طابخين_اليوم
