معكرون او اصابع زينب من اطيب الحلويات العربية والتي يمكن عملها بالبيت بكل سهولة. استخدموا القطر باردا للحصول على حبات مقرمشة
المكونات:
3 اكواب طحين
2كوب طحين فرخة او سميد ناعم
كوب زيت نباتي
ملعقتان كبار سمنة
ملعقتان كبار حليب بودرة
ملعقة كبيرة يانسون ناعم
ملعقة كبيرة شومر ناعم
نصف ملعقة صغيرة محلب
ملعقتان كبار شيرة قطر
ربع ملعقة صغيرة خميرة
ربع ملعقة صغيرة باكينغ باودر
القطر:
3اكواب سكر
كوب ونصف ماء
نصف ملعقة صغيرة ملح الليمون/حامض الليمون او ملعقة كبيرة عصير حامض
ملعقتان كبار ماء ورد
طريقة التحضير:
نبدأ بعمل القطر.. في طنجرة نضع السكر والماء ونشعل النار
عندما يغلوا ويذوب السكر. نضيف ملح الليمون او عصير الحامض ونتركهم 10 دقائق على نار خفيفة ثم نضيف ماء الورد ونتركهم دقيقتين اضافيتين لنحصل على قطر سميك قليلا ونطفئ النار
نترك القطر يبرد
نستخدم القطر باردا وسميكا لنحصل على معكرون مقرمش
نبدأ بتحضير عجينة المعكرون.. نخلط كل المكونات الجافة ثم نضيف الزيت والسمنة والقطر ونبس المكونات بأطراف الاصابع
نعجن بالماء لنحصل على عجينة طرية لكن لا تلتصق باليد ونتركها ترتاح ساعة من الوقت
بواسطة مصفاة نبدأ بتشكيل حبات المعكرون
نقليهم بالزيت الغزير على نار متوسطة غير قوية لتصبح الحبات ذهبية
نرفعهم من الزيت الى القطر البارد ونتركهم 5 دقائق لتتشرب حبات المعكرون القطر
بعد مرور 5 دقائق نرفعهم من القطر ونصفيهم من القطر الزائد ثم نقدمهم
هذه الحلا المميزة والمشهورة معكرون او اصابع زينب من صديقة وطاهية شو طابخين اليوم
رويدا الحاج الرفاعي
اضغطوا على اسم رويدا للتعرف الى كل وصفاتها الشهية على موقعنا
للمزيد من الحلا الشهية من رويدا ننصحكم بعمل حلا تراب الملوك
جربوا ايضا حلا جوز الهند والفستق السوداني
#وصفات #وصفة #معكرون #المعكرون #اصابع_زينب
#شو_طابخين_اليوم #حلويات_عربية
