اللقطين باللحم والخضار.. من الوصفات الفريدة من نوعها
المكونات:
لقطينة حجم صغير
نصف كيلو لحم موزات اي قطع بقر أو غنم
حبة كراث
حبة جزر
حبة فلفل احمر حلو كبيرة او صغيرة
حبة فلفل اخضر حلو صغيرة او كبيرة
حبتين بصل أحمر
حبتين بندورة
باقة كزبرة خضراء
ملعقة صغيرة من الأعشاب اليابسة كالزعتر أو إكليل الجبل
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة عقدة صفراء كركم
ملعقة كبيرة خردل
ملعقتين كبار زيت زيتون
عصير حامض أو ليمون
طريقة التحضير:
- نقطع اللحم لمكعبات صغيرة الحجم و نفرم الخضار لشرائح رفيعة…
- نخلط اللحم و الخضار مع باقي المكونات والبهارات…
- نزيل العرق في الجزء العلوي من اللقطينة المغسولة مسبقاً.. ونفرغ محتوياتها من البذور و الشروش ..
- نضع اللقطينة في صينية مخصصة للفرن…و نملؤوها بحشوة اللحم والخضار
- نعيد إغلاقها بالعرق بعد الانتهاء من حشيها…وفي حال زادت الحشوة نضعها في قعر الصينية…
- نغلف الصينية بورق اللامنيوم جيداً وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة تقريباً…
- بعد مرور الوقت نتأكد من نضج اللقطينة بادخال طرف سكين حاد…
- بعد الانتهاء من طهي اللقطين باللحم والخضار.. نقطع اللقطينة من الوسط بشكل عامودي و نشرحها إلى شرائح بحيث يمكننا عند تناولها أخذ القليل من اللحم والخضار مع شرحة من اللقطين…
- نقدم مطمورة اللقطين الى جانب الرز الأبيض أو الكينوا
