محشي الكوسا والباذنجان من اطيب الوصفات التي نحبها منذ الصغر … يمكن لأن الكوسى المحشي بالذات يحب الاولاد طعمه! من يحب هذه الوصفة؟ نحن لدينا طريقة جدا لذيذة
المكونات:
2 كيلو كوسا
2 كيلو باذنجان صغير او طويل مناسب للحشي
كيلو بندورة مبروشة او مضروبة عالبلاندر
بهار اسود
ملح
4 أكواب رز حبة قصيرة
كوب صنوبر مقلي بالقليل من الزبدة
كيلو لحمة مفرومة
بضع حصوص من الثوم
بضع عروق من الكزبرة الخضراء
طريقة التحضير:
- نغسل الكوسا والباذنجان وننقرهم لننزع اللب
- في وعاء نخلط الرز المغسول والمصفى جيدا مع اللحمة المفرومة والصنوبر المقلي والملح ورشة من البهار ونخلط لتتجانس الحشوة
- نحشي الكوسا والباذنجان بهذه الحشوة على ان نترك فوهة الحبات فارغا (حوالي سنتم) حتى نترك مجال للرز للتمدد ولا تتكسر الحبات اثناء الطبخ
- نضع البندورة مع كمية من الماء كافية لغمر الكوسا والباذنجان .. نضعهم في قدر لوحدهم على النار حتى تغلي الصلصة
- نضع الكوسا والباذنجان داخل الصلصة ونترك الطنجرة على نار هادئة الى متوسطة حتى تنضج حبات الكوسا والباذنجان
- نقلب الثوم المدقوق مع الكزبرة المفرومة بالقليل من الزيت لتذبل القلية .. ونضيفها فوق طنجرة المحاشي قبل رفعها عن النار بدقائق فقط
- بعد نضوج المحشي .. نرفع الكوسا والباذنجان من الصلصة او المرق حتى لا تتفسخ الحبات من حرارة المرق.. ونسكب الصلصة في وعاء لوحدها
وصفة المحاشي الشهية من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
منى قاسم
اضغطوا على اسم منى لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا ومتابعة كل وصفاتها المنزلية السهلة والشهية
للمزيد من طرق عمل الباذنجان اليكم منزلة الباذنجان
ايضا من منى اليكم قوارب الباذنجان بالخضار
ايضا يمكنكم عمل محاشي الكوسى والملفوف
#وصفات #وصفة #كوسا_محشي #كوسا_باذنجان_محشي #محاشي_الكوسا_والباذنجان
#محشي_الكوسى_والباذنجان #محشي_الكوسا_والباذنجان #باذنجان #كوسى #محاشي #شو_طابخين_اليوم
