حمص بطحينة من اشهر انواع المتبلات وهو من المقبلات اللبنانية ذائعة الصيت ويقدم مع مختلف انواع المشاوي او ببساطة لوحده او مع لحمة مقلية على الوجه. اليكم هذه الطريقة المضمونة لعمل اطيب متبل واطيب من المطاعم
المكونات:
نصف كيلو حمص منقوع ليلة كاملة مع ملعقة كبيرة كربونة
ملح
طحينة
عصير ليمون حامض
طريقة التحضير:
بعد نقع الحمص ليلة كاملة مع الكربونة… نصفيه ثم نغسله جيدا
في طنجرة.. نغمر هذه الكمية من الحمص بحوالي 4 اكواب من الماء النظيف ونضعه على النار
عندما تظهر الرغوة البيضاء على الوجه ننزعها ونخفف النار ونتركه حتى ينضج جيدا
نترك الحمص المسلوق ليبرد تماما
عندما يبرد نصفيه جيدا جدا للحصول على قوام المتبل المتماسك
نضع الحمص المصفى جيدا بالخلاط الكهربائي مع رشة ملح فقط ونطحن حتى ينعم.. بعدها نضيف الطحينة بمعدل ملعقتين الى ثلاثة كبار ونواصل الطحن ليصبح ناعما جدا
نضع الحمص بوعاء ونبدأ بإضافة عصير الليمون الحامض حسب الرغبة ونتذوق لنعرف متى نتوقف عن اضافة الحامض واخيرا نعدل الملح ونخلط جيدا
وصفة وطريقة تحضير حمص بطحينة من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
هنا موسى نعمة
اضغطوا على اسم هنا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتمتع بوصفاتها الشهية
للمزيد من وصفات هنا الناجحة اليكم الحلاوة الطحينية
جربوا ايضا متبل الباذنجان مع اللحمة
#وصفات #وصفة #متبل #حمص #الحمص_بالطحينة #حمص_بطحينة #شو_طابخين_اليوم
