المكونات:

طريقة التحضير:

• نشوي الباذنجان على الغاز حتى ينضج جيدا
• نضعه في تبروير او علبة بلاستيكية محكمة الاغلاق ونقفل حتى يبرد جيدا .. بهذه الطريقة يكتسب الباذنجان رائحة الدخان
• عندما يبرد الباذنجان المشوي، نقشره ثم نطحنه بمدقة الثوم وليس عالخلاط.. لا ينفع ان ننعمه كثيرا
• بعدما نطحن الباذنجان جيدا.. نضيف اللبن وعصير الحامض والثوم المهروس والطحينة والملح ونخلط جيدا
• نقدم متبل الباذنجان مع زيت الزيتون على وجهه