المكونات:

عجينة الإكلير:
كوب ماء
كوب طحين
رشة ملح
60 غرام زبدة
4 بيض
ملعقه صغيره فانيلا

نصف ملعقة صغيرة باكينغ باودر

طريقة التحضير:

نضع الماء في طنجرة على النار مع رشة ملح وزبدة.
عندما يغلي الماء نضع الطحين دفعة واحدة ونحرك بملعقة خشبية جيدا لنحصل على عجينة ناعمة وغير لاصقة (تبقى على النار لمده دقيقة واحدة او دقيقتين فقط مع التحريك).
نضع العجينة جانبا حتى تبرد قليلا ثم نضيف البيض الواحدة  تلو الأخرى…نخفق حتى تختفي البيضة الأولى ثم الأخرى مع إضافة الفانيلا والبايكينغ باودر .

نحصل على عجينة دبقة نضعها في كيس الحلواني البلاستيكي ونشكلها على شكل أصابع في صينية غير لاصقة في فرن محمى مسبقا على درجة حراره 200 في وسط الفرن مده 20 دقيقة او حتى تشقر.

الكريم باتيسيير أو حشو الأكلير:
3 أكواب حليب سائل
صفار 3 بيض
ملعقة فانيليا
نصف كوب سكر او 3/4 حسب الذوق
نصف كوب طحين

طريقة تحضير الكريما:

نضع جميع المقادير في طنجرة  ونخلط جيدا على البارد أولاً  ثم نضعها على نار متوسطة مع التحريك المستمر الى ان يشتد الخليط.
نترك الكريما لتبرد ونحشي  بها حبات الإكلير

يزين الأكلير من الخارج حسب الرغبة غما بالشوكولا السائل وغما بالسكر البودرة.

وصفة كيك “أكلير” من صديقة موقع “شو طابخين اليوم”:

Asmaa S Sa

#صحتين_وهنا #وصفات #شو_طابخين_اليوم