كبة بالصينية من الوصفات التي تعتمد على اللحم بالدرجة الأولى… طبعا ولا ننسى البرغل! مما يجعل منها وصفة “ثقيلة” بالمعنى الايجابي للكلمة .. تشعرنا بالشبع وتزين السفرة اذا لدينا ضيوف… تحتوي كبة بالصينية على القلوبات ايضا او المكسرات مما يرفع من قيمتها الغذائية !!
المكونات:
العجينة:
كيلو لحمة مفرومة
برغل كيلو واحد
بصلة
ملح ملعقة كبيرة
سبع بهارات ملعقة صغيرة
بابريكا ملعقة صغيرة
قرفة ملعقة صغيرة
مردكوش حسب الرغبة
الحشوة:
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة
ملح
زيت نباتي
رشة سبع بهارات
رشة قرفة
قلوبات او مكسرات حسب الرغبة او للزينة
طريقة التحضير:
- اولا ننقع البرغل ليصبح طري تماما ويتضاعف حجم الحبات
- نصفيه ونتركه جانبا
- في مقلاة على النار… نفرم بصلة واحدة فرما ناعما ونقلبها في المقلاة مع القليل من الزيت النباتي
- عندما تذبل قليلا.. نضيف نصف كيلو من اللحمة المفرومة ونضيف المطيبات من سبع بهارات وقرفة ناعمة ونعدل الملح ونقلب حتى تنضج الحشوة
- نعصر البرغل باليدين لنتخلص من الماء الزائد ونضيفه فوق كيلو من اللحمة ونفرم بصلة فرما ناعما ونضيف البهارات والمطيبات حسب الرغبة ونبدأ بدعك المكونات مع بعضها ثم بالماكينة المخصصة للكبة او محضرة الطعام حسب المتوفر .. للحصول على عجينة كبة متجانسة
- نقسم خليط عجينة الكبة الى قسمين وندهن في صينية الفرن القليل من الزيت النباتي ونمد اول قسم من الكبة في الصينية بطريقة متساوية
- نوزع الحشوة بشكل متساوي ايضا ثم نمد القسم الثاني من العجينة على الحشوة ونسوي السطح جيدا
- نبلل طرف السكين بالماء ونقطع صينية الكبة حسب الرغبة…ثم نزين بالمكسرات كالصنوبر او اللوز حسب الرغبة
- نسكب كمية وفيرة من الزيت النباتي (حوالي كوب) على سطح الصينية لنوزع طبقة رقيقة من الزيت على كامل الوجه
- ندخل كبة بالصينية مباشرة الى الفرن على حرارة 200 مئوية ونشويها حوالي 50 دقيقة او حسب قوة الفرن
- نحمر الوجه ونقدم الكبة مع سلطة اللبن الزبادي والخيار او السلطة الخضراء
كبة بالصينية من صديقة وطاهية الموقع
تريز قادري ابو حنا
اضغطوا على اسمها لزيارة صفحتها الخاصة والتمتع بوصفاتها الشهية
الكبة النية الزحلاوية من تريز ايضا … اضغطوا عالرابط
للمزيد من الوصفات الشهية باللحمة اليكم السفحية الأرمنية
#وصفات #وصفة #كبة_بالصينية #صينية_الكبة #الكبة_بالصينية #لحمة #برغل #شو_طابخين_اليوم
