المكونات:

طريقة التحضير:

• نبدأ بحفر الكوسى ونغسله ونضعه جانبا ليصفي
• نحضّر الحشوة بخلط الرز المغسول جيدا والمصفى مع البقدونس والبصل الأخضر والشومر المفرومين والملح والبهارات وزيت الزيتون
• نحشي حبات الكوسى المحفورة سابقا بالحشوة المحضرة
• نقلي الكوسى بالزيت لتأخذ لونا جميلا من الجهتين …
• نرفعها و نضعها في طنجرة ونغمرها بالماء ثم نسلقها …
• حين نلاحظ استواء حبات الرز نرفع حبات الكوسى جانبا ونفرغ ماء سلق الكوسى في وعاء ونحتفظ به…
• في نفس الطنجرة نفرغ كيلو اللبن ونذيب النشاء بالقليل من الماء البارد ونصفيهم ونضيفهم فوق اللبن …
• نضع الطنجرة على النار ونحرك اللبن جيدا ليشتد المزيج ولا نضيف الملح في هذة المرحلة أبدا لكي لا يفرط اللبن …
• بعدما يصبح اللبن الزبادي بالسماكة المطلوبة نضيف الثوم المهروس والملح و النعناع اليابس …
• نحرك ثم نضيف حبات الكوسى المطبوخة التي تركناها جانبا …
• نترك كوسى بلبن بالزيت تغلي قليلا على نار هادئة اي لبضع دقائق فقط
• نقلي الكزبرة المفرومة بملعقة من زيت الزيتون لتذبل
• نسكب كوسى بلبن بالزيت في صحن التقديم ونوزع قلية الكزبرة والمكسرات المقلية على الوجه ونقدمها مباشرة. ويمكن تقديمها باردة ايضاً