المكونات:

اللبن الزبادي:

كيلو لبن زبادي

2 كوب ماء

رشة ملح

ملعقة صغيرة نشا

قليّة الثوم:

ثوم مدقوق

نعناع يابس

سمنة او زبدة

طريقة التحضير:

• نحفر حبات الكوسا ثم نغسلها ونتركها تصفي جيدا
• نحضر الحشوة … نغسل الرز ونصفيه ثم نخلطه مع اللحمة المفرومة والبهارات والسمنة او الزيت والملح
• نجشي الكوسا على ان نترك سنتم واحد فارغ في فوهة حبة الكوسا للسماح للحشوة بالتمدد
• نغمر الكوسا بالماء ونتركهم يغلوا حتى ينضجوا بنسبة 75 بالمئة فقط
• نرفعهم من ماء السلق ثم نتركهم يصفوا
• نصفي اللبن الزبادي بمصفاة ناعمة جدا او قطعة قماش خصيصا للغرض ثم نخفقه مع النشا والملح والماء عالبارد حتى يذوب النشا
• نضع خليط اللبن على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان
• نضيف الكوسا المسلوق فوق اللبن الغالي ونخفف النار ونتركهم يغلوا على نار هادئة حتى تنضج حبات الكوسا تماما
• نقلب الثوم المدقوق بالقليل من السمنة او الزبدة  ليشقر ثم نخلطه مع النعناع اليابس ونوزع القلية على وجه كوسا محشي باللبن ثم نطفىء النار
• يمكن تقديم كوسا بلبن باردة او ساخنة