كليجة أو أصابع التمر بالسمسم.. من أطيب وصفات الحلو بالتمر .. جربوها واستمتعوا بطعمها الرائع مع الشاي والقهوة
المكونات:
كوبين ونصف طحين
ربع كوب سكر بودرة
ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية او اقل قليلا
ربع ملعقة صغيرة بايكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة يانسون
ربع ملعقة صغيرة محلب
ثلاثة ارباع كوب سمنة
ربع كوب زيت زيتون
نصف كوب حليب دافئ
حشوة التمر
نصف كيلو تمر
ملعقتين سمنة كبار
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب بودرة
للتغميس
200 غرام سمسم
ملعقتين كبار قطر شيرة
ملعقة ماء
طريقة التحضير:
- نخلط الطحين والسكر البودرة والخميرة والبايكينغ باودر وجوزة الطيب واليانسون والمحلب
- نضيف السمنة وربع كوب زيت زيتون فوقهم ونخلط ثم نعجن لتتشرب العجينة السمن والزيت
- نضيف على مرحلتين نصف كوب حليب دافئ ونعجن جيدا لتتماسك العجينة وتصبح طرية
- نترك العجينة ترتاح نصف ساعة من دون أن نغطيها
- بهذا الوقت .. نحضر حشوة التمر …نعجن التمر الخالي من النوى بالتأكيد.. نعجنه مع باقي مكونات الحشوة
- عندما تجهز العجينة… نقطع العجينة الى قطع صغيرة ونرقها بالطول ونجلّس الأطراف بواسطة قطاعة البيتزا او السكين لنحصل على عجينة مستطيلة طولية
- نأخذ القليل من حشوة التمر ونشكلها على شكل حبل طويل ونضعه داخل مستطيل العجين بالطول ويجب أن يكون حبل التمر بطول العجينة .. ثم نلف العجينة على شكل رول
- نضيف القطر مع السمسم في وقت سابق
- عندما يأتي وقت تغميس الأصابع .. نضيف ملعقة من الماء فوق السمسم لأنه يلتصق ببعضه بسبب القطر.. نضيف الماء ليتفكك السمسم عن بعضه …
- نخلط السمسم ثم نغمس رول العجينة بالسمسم من كل الجهات
- نقطع الرول بواسطة السكين إلى أصابع .. ونكمل تحضير أصابع التمر بذات الطريقة حتى تنتهي كل كمية العجين والحشوة
- نضع أصابع التمر بصينية عليها ورقة زبدة
- نخبزهم بالفرن المحمى مسبقاً من تحت على حرارة 200 مئوية حتى تشقر الجوانب
- نطفئ الفرن من تحت ونشعله من الأعلى لتشقر الاصابع من فوق ايضا
- نقدم الكليجة بعدما تبرد بحرارة الغرفة
وصفة وطريقة كليجة أو أصابع التمر بالسمسم من صديق وطاهي الموقع
امير يوسف
اضغطوا على اسم امير لزيارة صفحته والتعرف الى كل وصفاته السهلة
للمزيد من الحلويات العربية اليكم عجينة المفروكة
للمزيد من امير ايضا اليكم حلا العثملية
#وصفات #وصفة #كليجة #تمر #أصابع_التمر_بالسمسم #سمسم
#أصابع_التمر #حلويات #شو_طابخين_اليوم
