كشك باللحمة المفرومة … من اطيب انواع الفطور التي نحب تقديمها بالشتاء وهي من الوصفات الشعبية التراثية..
المكونات:
ملعقتين من الزيت النباتي
بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
حصين من الثوم المهوس
200 غرام لحمة مفرومة ناعمة
ملحح حسب الرغبة_ الافضل وضع القليل لأن الكشك مالح اصلاً
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ليتر او 2 كوب ماء بارد
نصف كوب بودرة الكشك او 120 غرام
مكسرات للزينة
رشة نعناع يابس للوجه-اختياري
طريقة التحضير:
- نقلب البصل المفروم مع الثوم بالزيت حتى يذبلوا
- نزيد اللحمة والملح معها وهي نيئة .. حتى لا تتجمع اللحمة على بعضها ونقلب
- نستمر بالتحريك لتنضج اللحمة
- نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود او حسب الرغبة ونقلب مرة واحدة ونرفع التقلية عن النار
- في طنجرة ثانية.. نذيب الكشك بالماء البارد ثم نضع الطنجرة على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي الكشك.. وحتى لا يصبح المزيج قرصاً واحداً
- نتركه يغلي قليلاً على نار هادئة ليشتد المزيج
- نسكب مزيج الكشك في صحن التقديم وفوقه اللحمة ونزين بالمكسرات ورشة نعناع يابس حسب الرغبة
- نقدم كشك باللحمة المفرومة مباشرة ويؤكل بالملعقة او بالخبز العربي… يمكن تقديم البصل والفجل الى جانبه
